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Salsa BBQ de Melocotón

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 3

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla blanca mediana finamente picada
1
diente de ajo finamente picado
1
taza de mermelada de melocotón
1
frasco (15 oz) de melocotones en su jugo cortados en cubos
4
cucharadas de pasta de tomate
1
cucharada de salsa Sriracha
1
cucharada de mostaza Dijon
1
cucharada de salsa Worcestershire
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

También puedes sustituir la mermelada de melocotón por tu preferida.

Puedes sustituir la salsa Sriracha por ajíes frescos u otra salsa picante.

En casa todos los fines de semana preparamos barbacoa, ya sea de costillas de cerdo, pollo o el famoso asado argentino que hace mi esposo. A mí siempre me gusta darle un toquecito distinto preparando la salsa para barbacoa casera a mi gusto; siempre me las invento. En esta ocasión tenía una mermelada de melocotón en la alacena porque quería preparar unos scones o muffins con ella, pero como hace mucho calor no me he animado a prender el horno. Así que se me ocurrió preparar esta salsa con un toque picoso con la mermelada.

Instrucciones

  • 1 En una cacerola a fuego medio, pon el aceite a calentar. Agrega la cebolla, el ajo y mezcla bien por unos segundos; deja cristalizar, sin que se quemen.
  • 2 Agrega los demás ingredientes y 2 tazas de agua, cocina hasta que se suavicen y ablanden todos. Licúalos y vuelve a echarlo en la cacerola, baja el fuego al mínimo y deja espesar por unos 35 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para evitar que se queme.
  • 3 Retira del fuego, deja enfriar, luego guárdalo en la nevera hasta el momento de usarlo.
  • 4 Envasa el restante de la salsa en frascos de cristal con tapa hermética, esterilizados.

En casa todos los fines de semana preparamos barbacoa, ya sea de costillas de cerdo, pollo o el famoso asado argentino que hace mi esposo. A mí siempre me gusta darle un toquecito distinto preparando la salsa para barbacoa casera a mi gusto; siempre me las invento. En esta ocasión tenía una mermelada de melocotón en la alacena porque quería preparar unos scones o muffins con ella, pero como hace mucho calor no me he animado a prender el horno. Así que se me ocurrió preparar esta salsa con un toque picoso con la mermelada.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 15, 2015

En casa todos los fines de semana preparamos barbacoa, ya sea de costillas de cerdo, pollo o el famoso asado argentino que hace mi esposo. A mí siempre me gusta darle un toquecito distinto preparando la salsa para barbacoa casera a mi gusto; siempre me las invento. En esta ocasión tenía una mermelada de melocotón en la alacena porque quería preparar unos scones o muffins con ella, pero como hace mucho calor no me he animado a prender el horno. Así que se me ocurrió preparar esta salsa con un toque picoso con la mermelada.