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Salsa Pebre

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6

Ingredientes

1/2
cebolla
1
atado de cilantro o 2 tazas de hojas de cilantro
2
tomates
1
cucharada de vinagre de vino tinto
1
cucharada de aceite
1/2
cucharadita de salsa de ají rojo
Sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Sirve con pan fresco para disfrutar a la chilena.

Controla el pique con la salsa de ají rojo o agrega ají sin semillas y picado fino. Puedes usar jalapeño o serrano.

Si quieres suavizar la cebolla, puedes lavarla con agua hirviendo y luego colar.

No coloques todo junto en la procesadora de alimentos o será muy difícil lograr la textura correcta de la salsa.

Un asado o barbacoa chileno no es tal sin un rico pebre, pero no encima de la carne. A diferencia del chimichurri argentino, el pebre chileno se come acompañado de pan calentado en la parrilla o sobre las ensaladas o en un choripán. En general, en el pebre predomina el cilantro, pero puedes adaptarlo al gusto jugando con las proporciones de los ingredientes.

Instrucciones

  • 1 Saca la piel de la cebolla y corta en cubos medianos. Coloca en la procesadora de alimentos y pica hasta que esté muy finamente picada. Coloca en un tazón.
  • 2 Lava el cilantro y seca muy bien. Selecciona las hojas y bota los tallos. Coloca las hojas en la procesadora con el vinagre y pica muy fino. Coloca en el tazón con la cebolla.
  • 3 Lava los tomates y si deseas saca las pepas. Pica en la procesadora. Coloca el tomate picado y sus jugos en el tazón con el cilantro y la cebolla.
  • 4 Mezcla todo muy bien y agrega el aceite, salsa de ají rojo y sal a gusto.
  • 5 Prueba y ajusta la sazón y el picante.
  • 6 Puedes servirlo de inmediato o dejar reposar en la nevera por 2 horas.

Un asado o barbacoa chileno no es tal sin un rico pebre, pero no encima de la carne. A diferencia del chimichurri argentino, el pebre chileno se come acompañado de pan calentado en la parrilla o sobre las ensaladas o en un choripán. En general, en el pebre predomina el cilantro, pero puedes adaptarlo al gusto jugando con las proporciones de los ingredientes.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 15, 2015

Un asado o barbacoa chileno no es tal sin un rico pebre, pero no encima de la carne. A diferencia del chimichurri argentino, el pebre chileno se come acompañado de pan calentado en la parrilla o sobre las ensaladas o en un choripán. En general, en el pebre predomina el cilantro, pero puedes adaptarlo al gusto jugando con las proporciones de los ingredientes.