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Pasta con Ajo y Camarones

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6
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Ingredientes

8
oz de pasta integral (multigrain) pelo de angel
4
tazas de espinaca fresca
1
½ tazas de jitomates estilo cherry, cortados a la mitad
3
cucharaditas de aceite de oliva
1
cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)
1
½ lb de camarón mediano, pelado, desvenados y sin cola
3
dientes de ajo, finamente picados
¼
taza de hojuelas de chile rojo
½
taza de vino blanco seco
¼
taza de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un carton de 32 oz)
¼
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta
3
cucharadas de perejil fresco picado
2
cucharadas de mantequilla

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
300
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
135mg
45%
Sodio
430mg
18%
Carbohidratos totales
31g
10%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
3g
Proteína
21g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
8%
8%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Cuece en una olla de 5 cuartos de galón la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Cuela. Regresa ala olla y agrega la espinaca, jitomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantén caliente.
  • 2 Mientras, en un sartén de 12 pulgadas con non-stick (anti-adherente) calienta el resto del aceite a medio alto. Agrega la cebolla cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo y las hojuelas de chile; cocina y revuelve por 2 minutos.
  • 3 Agrega el vino, caldo, sal y pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón este rosa y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir.

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