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Molcajete de Camarón

  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 1

Ingredientes

1
1b tomatillos, sin cascara
Chile
de árbol seco, sin tallo (al gusto)
1
cucharada de aceite de oliva
1
cucharada de mantequilla, sin sal
1/2
cebolla mediana, cortada en rodajas
1
diente de ajo, picado finamente
1
lb de camarones, sin cáscara y desvenados
1
molcajete

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 8 porciones
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si la comida muy picante no es de su agrado, utiliza nada más un chile de árbol para que le dé sabor a tu platillo.

El molcajete es una herramienta de cocina que se ha utilizado por generaciones para moler y machacar ingredientes para hacer salsas y guacamoles. Pero ¿sabías que también se puede usar como un tazón para servir un delicioso y picante platillo como este molcajete de camarón? Consiente a su familia con este lujoso plato que es mucho más fácil de preparar de lo que te imaginas.

Instrucciones

  • 1 Pon a hervir los tomatillos y unos 6 chiles de árbol en 2 tazas de agua hasta que los tomatillos estén completamente cocidos. Deje enfriar unos 10 minutos. Licúa los tomatillos, los chiles de árbol y el agua en que se cocieron; sazona con sal.
  • 2 Pon a calentar un molcajete (de piedra) en un horno a 200F. (Este paso no es necesario, pero a mí me gusta porque el molcajete mantiene caliente los camarones por más tiempo.)
  • 3 Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en un sartén mediano a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente. Agrega la cebolla y cocina durante 1 minuto. Agrega el ajo picado finamente y cocina por otros 30 segundos. Agrega los camarones y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que los camarones se hayan tornado un color naranja. Vierte la salsa de tomatillo y chile de árbol encima de los camarones y deja cocinar hasta que empiece a hervir la salsa.
  • 4 Usando guantes para el horno, retire el molcajete del horno y acomódalo encima de un comal o un plato resistente al calor (esto es para que no se maltrate su mesa.) Sirve los camarones con la salsa en el molcajete. Decora con cuadritos de aguacate y queso fresco. Acompaña con tostadas o tortillas de maíz. ¡Disfrute!

El molcajete es una herramienta de cocina que se ha utilizado por generaciones para moler y machacar ingredientes para hacer salsas y guacamoles. Pero ¿sabías que también se puede usar como un tazón para servir un delicioso y picante platillo como este molcajete de camarón? Consiente a su familia con este lujoso plato que es mucho más fácil de preparar de lo que te imaginas.

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Leslie Limon Leslie Limon
October 19, 2015

El molcajete es una herramienta de cocina que se ha utilizado por generaciones para moler y machacar ingredientes para hacer salsas y guacamoles. Pero ¿sabías que también se puede usar como un tazón para servir un delicioso y picante platillo como este molcajete de camarón? Consiente a su familia con este lujoso plato que es mucho más fácil de preparar de lo que te imaginas.