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Meatloaf de Pavo con Pesto de Brócoli

  • Prep 30 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 4

Ingredientes

1
lb de carne molida de pavo
1/2
cebolla, finamente picada
2
dientes de ajo, finamente picados
1
huevo, batido
1/2
taza de quinua cocida
1
cucharada de mostaza
Sal,
al gusto
1/2
cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
1/4
taza de perejil picado
6
tomates secos en aceite, finamente picados

Pesto de brócoli:

1
taza de brócoli
1
taza de hojas de albahaca
1
diente de ajo, pelado
1/3
taza de aceite de oliva
1/2
taza de queso parmesano
1/3
taza de piñones
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes omitir el brócoli del pesto, pero éste le dará una textura deliciosa a la salsa.

Usa carne de pollo en vez de pavo.

Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 340ºF.
  • 2 En un tazón pon la carne molida de pavo y agrega cebolla, ajo, huevo, quinua, mostaza, sal, cayena y perejil. Revuelve bien y traslada a una tabla cubierta con papel manteca o aluminio. Estira la carne con las manos y forma un rectángulo. Rocía con el tomate seco picado.
  • 3 Ayudándote con el papel, enrolla la carne como para formar un brazo gitano. Traslada a un molde, descarta el papel y hornea por 35 minutos.
  • 4 Mientras tanto prepara el pesto. Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que estén casi homogéneos.
  • 5 Cuando el meatloaf esté listo, pon una cucharada de pesto de brócoli por encima y esparce con cuidado. Hornea 5 minutos adicionales. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar por 10 minutos.
  • 6 Prepara la ensalada combinando todos los ingredientes.
  • 7 Corta el meatloaf, acompaña con el pesto de brócoli y al costado sirve la ensalada si deseas.

Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto.

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Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto.