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Lomo de Puerco con Verduras Rostizadas

  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

2
trozos de lomo de puerco (cada uno de cerca de ¾ de libra)
1
libra de zanahorias mini (baby)
2
libras de papas nuevas (16 a 20), cortadas por la mitad
1
cebolla mediana, cortada en forma de gajos
6
dientes de ajo enteros
1
cucharada de aceite de oliva o aceite de canola
2
cucharaditas de hojas de romero secas, restregadas
1
cucharadita de hojas de salvia secas, restregadas
¼
cucharadita de sal
¼
cucharadita de pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
310
% Valor Diario
Grasa total
6g
Grasa saturada
2g
Colesterol
70mg
Sodio
190mg
Carbohidratos totales
41g
Fibra dietética
6g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Intercambios:
2 Almidón; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

"Yo siempre tengo a la mano y listos para comer tentempiés que son buenos para la salud, como tiritas de zanahoria, tiritas de apio y otros semejantes. Así, no tengo excusas para buscar otros tipos de bocadillos que no son tan buenos. " —SHERRY L.

He aquí un platillo que es suficientemente elegante para cuando tienes invitados, y que aun así se ajusta a tu plan alimentario. Mejor todavía, todo se cuece en la misma charola, ¡y la limpieza se hace en un dos por tres!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 450°F. Aplica spray para cocinar a una charola de rostizar poco profunda. Coloca en ella los trozos de lomo. Inserta el termómetro de carnes de modo que la punta quede en el centro de la parte más gruesa. Coloca las zanahorias, papas, cebolla y ajo alrededor del lomo. Vierte encima un chorrito de aceite y espolvorea el romero, salvia, sal y pimienta.
  • 2 Hornea sin cubrir de 25 a 30 minutos o hasta que el termómetro indique 155°. Retira la carne de la charola. Revuelve las verduras y hornea todavía de 5 a 10 minutos más o hasta que estén suaves. Cubre el lomo y déjalo reposar de 10 a 15 minutos o hasta que el termómetro indique 160° y la carne se vea ligeramente rosada en el centro. Sirve el lomo con verduras y ajo.

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