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Huevos Revueltos con Papa y Especias

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

2
cucharaditas de aceite de canola
1
papa roja mediana, sin pelar, cortada en piezas de 1/2 pulgada (3/4 a 1 taza)
1/8
cucharadita de sal
3
cucharadas de agua
1 1/2
tazas de producto de huevo sin grasa o 6 huevos
1/2
cucharadita de hojas secas de albahaca picadas o 1 cucharadita de hojas frescas de albahaca
1/4
taza de pimientos rojos asados, rebanados (de frasco)
2
cucharadas de queso parmesano, rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
110
Calorías derivadas de la grasa
30
% Valor Diario
Grasa total
3 1/2g
5%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
310mg
13%
Potasio
330mg
9%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
12g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade la papa, espolvorea con sal. Cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade el agua; tapa y baja la flama. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la papa esté blanda al introducir un tenedor.
  • 2 Mientras tanto, en un tazón mediano, bate el producto de huevo y la albahaca con un batidor de alambre, hasta mezclar bien. Añade los pimientos asados. Vierte la mezcla de huevo sobre la papa en la sartén. Cocina a fuego medio bajo, de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el huevo esté firme, pero aún húmedo. Espolvorea con queso parmesano.

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