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Frijoles Negros con Tocineta y Berzas

  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

1
lb de frijoles negros secos, remojados durante la noche
1
lb de tocineta picada
2
cucharadas de aceite
1
cebolla roja, picada
4
dientes de ajo machacados
1
taza de tomates picados
1/2
cucharadita de achiote molido
1
cucharadita de comino molido
1
cucharadita de chile molido
8
tazas de agua
5
hojas de berzas (Collard greens), picadas
Sal
y pimienta al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si no te gusta el sabor de la tocineta, la puedes reemplazar por chorizo picado.

Si prefieres una versión vegetariana, omite la tocineta.

Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde.

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite en una olla grande, agrega la tocineta y cocina hasta que esté crocante. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado, déjalos cocinar durante unos 2-3 minutos o hasta que estén suaves.
  • 2 Agrega los tomates picados, el achiote molido, el comino molido, el chile molido, sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • 3 Agrega las 8 tazas de agua y lleva a un hervor. Añade los frijoles remojados y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, tapado parcialmente. Agrega las berzas picadas y cocina una hora más o hasta que los frijoles estén suaves, agrega más agua si el líquido se empieza a secar antes de que los frijoles estén tiernos.

Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde.

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Erica Dinho Erica Dinho
October 19, 2015

Esta receta de frijoles negros es un plato fácil y delicioso que se prepara con frijoles negros, tocineta y berzas. La teoría de mi esposo es que cualquier plato se puede mejorar solo con el hecho de agregarle tocineta. No estoy completamente segura de sí su teoría se podría aplicar a todas las recetas, pero por lo menos en este caso tengo que aceptar que tiene toda la razón. Los frijoles son un alimento delicioso, muy versátil, económico y al alcance de todos. Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tu familia durante la semana, este plato te dará una idea; pues además de ser delicioso, es muy fácil de preparar. A mí me gusta servir estos frijoles negros con arroz blanco, aguacate, plátanos maduros o patacones, y una ensalada verde.