Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
  • Facebook
    22
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Imprimir
    69
  • Enviar
    0

Ensalada de Col Rizada Libre de Gluten

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
  • Facebook
    22
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Imprimir
    69
  • Enviar
    0

Ingredientes

1
puñado (8 oz) de col rizada fresca sin sus tallos, cortada finamente (6 tazas)
3
cucharadas de jugo de limón
1
cucharada aceite de oliva
1/2
cucharadita sal
1
cucharada de vinagre blanco balsámico o de vino
1
cucharada de miel
1/2
cucharadita de pimienta negra
2
cucharadas de pasas de cerezas ácidas
2
cucharadas de nueces, tostadas si lo deseas
2
cucharadas de queso azul desmenuzado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
120
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
380mg
16%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
9g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
180%
180%
Vitamina C
120%
120%
Calcio
10%
10%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Para masajear la col, simplemente frota las hojas entre sí con las manos (puedes usar guantes si lo deseas), notarás que las hojas se vuelven más suaves. Si no deseas hacer esto, puedes mezclar las hojas con el limón, el aceite de oliva y la sal y llevar al refrigerador toda la noche.

¿Cocinando libre de gluten? Asegúrate de leer las etiquetas de cada ingrediente para corroborar que no contienen gluten. Los productos y la procedencia de sus ingredientes pueden cambiar.

Instrucciones

  • 1 En un recipiente grande, mezcla la col rizada, el jugo de limón, una cucharadita de aceite y la sal, masajea la col con las manos por 3-5 minutos o hasta que empiece a marchitarse. Reserva.
  • 2 En un recipiente pequeño, bate el vinagre, la miel y la pimienta con un batidor de alambre. Mientras continúas batiendo, vierte el resto del aceite de oliva. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de col y mezcla para que la cubra.
  • 3 Sirve en 4 platos, decora con las cerezas, las nueces y el queso azul.

Masajear las hojas de kale, también llamada col rizada, significa que tienes que frotarlas con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Así logras que esta verdura fibrosa quede más tierna y agradable, y le das un toque distinto a esta ensalada.

Evalúa y Comenta

Masajear las hojas de kale, también llamada col rizada, significa que tienes que frotarlas con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Así logras que esta verdura fibrosa quede más tierna y agradable, y le das un toque distinto a esta ensalada.