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Ensalada de Aguacate, Fresas y Pepino

  • Prep 5 min
  • Total 5 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 2

Ingredientes

1
pepino inglés (hot house cucumber), lavado
1
taza de fresas, lavadas y picadas por la mitad
1
taza de aguacate, pelado y picado en cuadritos
2
cucharas de aceite de oliva
2
cucharaditas de vinagre de vino rojo
Sal
y pimenta al gusto
1/2
taza de almendras, en rebanadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

La máquina para cortar los vegetales en forma de espiral la puedes comprar por internet y se llama spiralizer o spiral slicer.

¡Esta ensalada es un ricura! Yo no había descubierto que las frutas y ensaladas son una combinación maravillosa sino hace poco tiempo atrás. Ahora, cada vez que preparo una trato de agregarle ese toque especial. Esta receta la puedes personalizar a tu gusto. Si deseas puedes agregar otro tipo de fruta como melocotones o kiwis, puedes sustituir las almendras por pacanas caramelizadas, o si deseas puedes agregar pedacitos de pollo asado. ¡Que la disfrutes!

Instrucciones

  • 1 Retira las puntas del pepino y rebánalo en forma de espiral usando una mandolina de espiral.
  • 2 En un tazón para ensalada mezcla el pepino, fresas y aguacate.
  • 3 En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • 4 Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien. Rocía con las almendra y sirve inmediatamente.

¡Esta ensalada es un ricura! Yo no había descubierto que las frutas y ensaladas son una combinación maravillosa sino hace poco tiempo atrás. Ahora, cada vez que preparo una trato de agregarle ese toque especial. Esta receta la puedes personalizar a tu gusto. Si deseas puedes agregar otro tipo de fruta como melocotones o kiwis, puedes sustituir las almendras por pacanas caramelizadas, o si deseas puedes agregar pedacitos de pollo asado. ¡Que la disfrutes!

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Oriana Romero Oriana Romero
October 14, 2015

¡Esta ensalada es un ricura! Yo no había descubierto que las frutas y ensaladas son una combinación maravillosa sino hace poco tiempo atrás. Ahora, cada vez que preparo una trato de agregarle ese toque especial. Esta receta la puedes personalizar a tu gusto. Si deseas puedes agregar otro tipo de fruta como melocotones o kiwis, puedes sustituir las almendras por pacanas caramelizadas, o si deseas puedes agregar pedacitos de pollo asado. ¡Que la disfrutes!