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Empanadas de Camarones y Cangrejo

  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 12

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1
cebolla pequeña, picada
1
diente de ajo, picado
1
cucharada de hierbas picadas
Sal
y pimienta, al gusto
8
oz de camarones, pelados y finamente picados
4
oz de pulpa de cangrejo
1
cucharada de queso crema
12
tapas de masa para empanadas
1
clara de huevo
1
yema de huevo
1
cucharada de leche
1
cucharada de chimichurri
Salsa
de ají amarillo, al gusto, para acompañar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Sirve con salsa de tomate picante o salsa tártara.

En vez de cangrejo, usa salmón ahumado bien picadito.

No sé tú, pero a mí me encantan las empanadas en todas sus variaciones. Esta vez se me ocurrió hacer unas empanaditas mezclando el camarón bien picado con un poco de cangrejo. Estas empanaditas de camarón requerían de una buena salsa para acompañarlas. De inmediato pensé una crema de ají amarillo como una opción excelente. También agregué media cucharadita de chimichurri a mis empanadas y ¡bingo! Fue una combinación increíble. Ya te puedes imaginar, ¡salieron espectaculares!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F.
  • 2 En una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla unos 3 minutos a fuego medio.
  • 3 Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más.
  • 4 Incorpora las hierbas, y salpimienta al gusto.
  • 5 Transfiere a un recipiente y combina con los camarones, el cangrejo y el queso.
  • 6 Rellena la masa de empanadas con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de camarones. Sella los bordes con clara de huevo y presiona bien. Acomoda en una lata forrada con papel manteca.
  • 7 Barniza las empanaditas con una yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche.
  • 8 Hornea por 25-30 minutos o hasta que se doren.
  • 9 Sírvelas tibias con el chimichurri y la salsa de ají amarillo.

No sé tú, pero a mí me encantan las empanadas en todas sus variaciones. Esta vez se me ocurrió hacer unas empanaditas mezclando el camarón bien picado con un poco de cangrejo. Estas empanaditas de camarón requerían de una buena salsa para acompañarlas. De inmediato pensé una crema de ají amarillo como una opción excelente. También agregué media cucharadita de chimichurri a mis empanadas y ¡bingo! Fue una combinación increíble. Ya te puedes imaginar, ¡salieron espectaculares!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
February 24, 2016

No sé tú, pero a mí me encantan las empanadas en todas sus variaciones. Esta vez se me ocurrió hacer unas empanaditas mezclando el camarón bien picado con un poco de cangrejo. Estas empanaditas de camarón requerían de una buena salsa para acompañarlas. De inmediato pensé una crema de ají amarillo como una opción excelente. También agregué media cucharadita de chimichurri a mis empanadas y ¡bingo! Fue una combinación increíble. Ya te puedes imaginar, ¡salieron espectaculares!