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Cazuela de Pollo y Arroz

  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1 1/4
lb pechugas de pollo, sin piel y sin huesos, cortadas en piezas de 1 pulgada
2
tazas de agua
1
cucharada de mantequilla o de margarina
1
bolsa (1 lb) de brócoli, pimientos rojos, cebollas y champiñones (u otra combinación) congelados, ya descongelados y escurridos
2
tazas de arroz instantáneo, sin cocer
1
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
1
taza de queso Cheddar, rallado (4 oz)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
545
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
Grasa saturada
8g
Colesterol
100mg
Sodio
880mg
Carbohidratos totales
54g
Fibra dietética
3g
Proteína
40g
% Valor Diario*:
Hierro
20%
20%
Intercambios:
3 Almidón; 2 Vegetal; 4 Carne magra; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Fríe el pollo en el aceite, de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no tenga un color rosado en el centro.
  • 2 Añade el agua y la mantequilla; calienta hasta hervir. Añade las verduras, el arroz, la sal y la pimienta. Espolvorea con el queso; retira del fuego.
  • 3 Tapa y deja reposar 5 minutos o hasta que el agua se absorba.

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