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Bolitas de Calabaza y Cajeta

  • Prep 40 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8

Ingredientes

2
tazas de harina Gold Medal™ para todo uso
1
cucharada de polvo para hornear
1/4
cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4
taza de almendras picadas
1/2
cucharadita de sal kosher
2 1/2
cucharaditas de especias para pastel de calabaza
2
huevos grandes
3/4
taza de azúcar moreno
1/4
taza de azúcar
3/4
de taza de leche sin grasa
1
cucharadita de extracto de vainilla
1/2
taza de aceite vegetal
1
taza de puré de calabaza en lata
1
envase de cajeta
1
taza de nueces, picadas
1/2
taza de coco rallado, para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Utiliza palitos para convertir estas deliciosas bolitas en paletas.

Me encanta la cajeta mexicana. La cajeta es uno de los manjares que aprendí a disfrutar cuando llegué a California. Se trata de un dulce de leche elaborado mediante la combinación de leche de cabra hervida, azúcar moreno y canela. Hace una semana preparé estas deliciosas bolitas de calabaza y cajeta rellenas con almendras y decoradas con un poco de coco rallado. El resultado fue delicioso. ¡Anímate a prepararlas!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375 °F.
  • 2 Cubre ligeramente un molde para hornear con aceite en aerosol.
  • 3 En un recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, las almendras picadas, la sal y las especias para pastel de calabaza.
  • 4 En un recipiente mediano, bate los huevos y el azúcar juntos. Agrega la leche, la vainilla y luego el aceite.
  • 5 Bate el puré de calabaza. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca. Utiliza una cuchara de madera para revolver y unir los ingredientes.
  • 6 Pon la mezcla en el molde para hornear y colócalo en el horno por aproximadamente 25-28 minutos.
  • 7 Retira el pastel del horno y déjalo enfriar.
  • 8 Con una cuchara de madera rompe el pastel, y a las migas, agrégales la cajeta. Revuelve bien hasta que se forme una masa uniforme.
  • 9 Darle forma a las bolitas y colócalas sobre un plato.
  • 10 Espolvorea coco rallado o nueces picadas como decoración. Refrigera las bolitas por 15 minutos y sirve.

Me encanta la cajeta mexicana. La cajeta es uno de los manjares que aprendí a disfrutar cuando llegué a California. Se trata de un dulce de leche elaborado mediante la combinación de leche de cabra hervida, azúcar moreno y canela. Hace una semana preparé estas deliciosas bolitas de calabaza y cajeta rellenas con almendras y decoradas con un poco de coco rallado. El resultado fue delicioso. ¡Anímate a prepararlas!

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Carla Gutierrez Carla Gutierrez
October 30, 2015

Me encanta la cajeta mexicana. La cajeta es uno de los manjares que aprendí a disfrutar cuando llegué a California. Se trata de un dulce de leche elaborado mediante la combinación de leche de cabra hervida, azúcar moreno y canela. Hace una semana preparé estas deliciosas bolitas de calabaza y cajeta rellenas con almendras y decoradas con un poco de coco rallado. El resultado fue delicioso. ¡Anímate a prepararlas!