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Bocadillos de Cebolla Caramelizada y Gorgonzola

  • Prep 15 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 16

Ingredientes

1
cucharada de mantequilla o margarina
3
cebollas medianas, picadas (1½ tazas)
2
cucharaditas de azúcar mascabado
½
cucharadita de vinagre balsámico o de vino tinto
16
rebanadas (de ½ pulgada de grueso) de pan francés (de una baguette de 10 oz)
3
cucharadas de queso Gorgonzola desmenuzado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
100
Calorías derivadas de la grasa
20
% Valor Diario
Grasa total
2g
Grasa saturada
1g
Colesterol
5mg
Sodio
210mg
Carbohidratos totales
18g
Fibra dietética
1g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Las cebollas se pueden preparar y refrigerar hasta 48 horas antes de usarlas, y se pueden recalentar en el horno de microondas. Arma los bocadillos justo antes de asarlos.

Acomoda estos ricos bocadillos en un platón bonito y adórnalos con perejil fresco u otra hierba aromática. Agrega un surtido de aceitunas marinadas de una tienda Delikatessen.

El Gorgonzola es un queso de leche de vaca veteado de azul verdoso, de sabor y apariencia semejantes a los de otros quesos azules. Si no tienes Gorgonzola, cualquier otro queso azul, como el Roquefort, Stilton o Maytag, sería un buen sustituto.

Instrucciones

  • 1 Derrite la mantequilla en una sartén de 7 pulgadas, a fuego medio. Cuece las cebollas, azúcar y vinagre en la mantequilla de 20 a 25 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas.
  • 2 Prepara el horno en modo de asador. Pon las rebanadas de baguette en una charola de horno sin engrasar. Asa el pan con su superficie a entre 4 y 6 pulgadas del fuego, de 1 a 2 minutos o hasta que se tuesten ligeramente.
  • 3 Distribuye 1 cucharadita de cebollas caramelizadas en cada rebanada de baguette. Espolvorea con media cucharadita del queso. Asa por 1 minuto o hasta que el queso se funda.

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