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Pozole Rojo de Pollo

  • Prep 40 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones
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Ingredientes

6
chiles guajillos sin semillas y sin tallo
6
chiles anchos sin semillas y sin tallo
1 1/2
tazas de agua caliente
2
cucharadas de aceite de olivo
1/2
cebolla blanca mediana, en pedazos
1
diente de ajo
2
cartones (32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso™ (8 tazas)
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de orégano seco
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo
1/2
cucharadita de tomillo seco
2
hojas de laurel
1
ramito de perejil
2
tazas de pollo deshebrado y cocido

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

 

Instrucciones

  • 1 En un platito hondo remoja los chiles en el agua caliente durante 20 minutos.
  • 2 En una olla de 6 cuartos de galón calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente a que la cebolla este transparente. Coloca el ajo y la cebolla en la licuadora; agrega los chiles con el agua. Cubre y licua a velocidad alta durante 1 minuto o hasta bien incorporado.
  • 3 Coloca una coladera sobre la olla y vacía la mezcla de la licuadora, pasando l a mezcla por la coladera. Descarta los sólidos que se quedaron en la coladera. Cocina sin tapar a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se cueza y no sepa cruda.
  • 4 Agrega los ingredientes restantes. Calienta a que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja que se cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira las hojas de laurel y el perejil antes de servir.

El pozole rojo de pollo es un plato tradicional de México hecho como una especia de sopa, con una mezcla de chiles y hierbas. Se sirve caliente y se disfruta a cualquier hora del día.

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El pozole rojo de pollo es un plato tradicional de México hecho como una especia de sopa, con una mezcla de chiles y hierbas. Se sirve caliente y se disfruta a cualquier hora del día.