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Arroz con Verduras a la Española

  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Ingredientes

2
cebollas grandes picadas
5
dientes de ajo, picados finamente
1
taza de arroz basmati o regular de grano largo, sin cocinar
1
lata (14 oz) de corazones de alcachofa, colados y cortados en cuartos
2
tazas de vino blanco seco o caldo de verduras libre de grasa
1/2
cucharadita de sal
1
bolsa (1 lb) de coliflor, zanahorias y guisantes (u otra combinación que elijas), descongelados
1
taza de pimientos en rodajas, congelados (de la bolsa de 16 onzas)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
386.3
Calorías derivadas de la grasa
15
% Valor Diario
Grasa total
1.1g
2%
Grasa saturada
0.2g
1%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
475.7mg
20%
Carbohidratos totales
73.7g
25%
Fibra dietética
12.6g
50%
Azúcares
14.4g
Proteína
9.7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
281.70%
282%
Calcio
12.90%
13%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
4 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

 

Instrucciones

  • 1 Rocía una sartén de 10 pulgadas con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Cocina las cebollas y el ajo en la sartén por alrededor de 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que las cebollas estén tiernas.
  • 2 Agrega el arroz y los corazones de alcachofa y cocina por 3 minutos, mezclando ocasionalmente. Incorpora el vino y la sal, lleva al hervor y reduce el fuego. Tapa y deja cocinando a fuego lento por aproximadamente 10 minutos. Mientras remueves, agrega el resto de los verduras, tapa y continúa cocinando por 5 minutos o hasta que el líquido termine de absorberse.

Esta versión vegetariana de la paella española es un plato bajo en grasas y lleno de sabor.

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