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Tortitas Mexicanas de Camarón y Chile con Salsa de Yogurt y Limón

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 6

Las tortitas de pescado son muy populares en México, y no es para menos, son fáciles de hacer y perfectas para una comida sin carne de res. Estas tortitas mexicanas de camarón y chile con salsa de yogurt y limón se preparan muy rápido gracias a que los camarones se cocinan en minutos, además de ofrecer un rico sabor. La cebolla blanca le da dulzura, el chile serrano las hace bien picantes y la salsa con su yogurt griego, cilantro y limón refresca tu paladar. Sírvelas acompañadas de una ensalada verde y una ensalada de frutas para una ligera comida veraniega.

Ingredientes

12 ramas de cilantro fresco picado finamente, dividido
1/2 taza de Yoplait® Greek Yogurt, plain
1 limón amarillo, ralladura y jugo
Sal y pimienta al gusto
1/2 lb de camarones crudos, desvenados, sin patas, ni colas
3 cucharadas soperas de pan molido
1 chile serrano
1/3 taza de cebolla blanca, picada finamente
1/8 taza de aceite para freír

Instrucciones

1

En un molcajete o ‘mortar’ machaca la mitad del cilantro hasta formar una pasta.
2

Agrega el yogurt griego Yoplait®, la ralladura de medio limón, una cucharada sopera de jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta formar la salsa. Vacía al recipiente donde la servirás. Deja aparte.
3

Muele los camarones en un procesador de alimentos.
4

Mezcla los camarones, el pan molido, el chile serrano, la cebolla blanca, la otra mitad del cilantro picado, una cucharada de yogurt griego Yoplait®, sal y pimienta al gusto.
5

Forma 6 bolitas, toma una bolita, apachurra para darle forma a la tortita. Repite hasta que tengas 6 tortitas de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
6

Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
7

Fríe 3 tortitas a la vez hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado.
8

Deposita las tortitas en un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
9

Sirve acompañadas de la salsa de yogurt y limón.

Consejos de expertos

Si mojas tus manos, el camarón no se pegará en ellas cuando hagas las tortitas.
Puedes usar otro tipo de chiles como el jalapeño o poblano para unas tortitas menos picantes.