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1
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Tartaletas de Almendra y Amaretto
Prep40min
Total2hr15min
Ingredientes13
Porciones48
Ingredientes
Pastry
1taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
1/2taza de azúcar granulada
1huevo
1cucharadita de extracto de almendra
2 1/2tazas de harina multiusos Gold Medal®
Filling
2 1/4tazas de almendras enteras, pelada
3huevos
3/4taza de azúcar granulada
3cucharadas de amaretto (o 2 cucharaditas de extracto de almendra más 2 cucharadas de agua)
2cucharadas crema batida
Garnish, if desired
1/2taza de crema batida
1cucharada de azúcar granulada o en polvo
48frambuesas frescas (aproximadamente 1 taza)
Instrucciones
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1
En un tazón grande, con la batidora eléctrica, a velocidad media, bate 1 minuto la mantequilla, media taza de azúcar, 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de almendra. Gradualmente, añade la harina y bate de 1 a 2 minutos hasta que se mezcle. Tapa y refrigera al menos 1 hora hasta que se enfríe.
2
Precalienta el horno a 350°F. Divide la pasta en 48 piezas. Con suavidad, presiona la pasta contra el fondo y costados de 48 mini moldes para panecillos, sin engrasar.
3
Coloca las almendras en el procesador de alimentos o en la licuadora; tapa y procesa hasta que las almendras estén finamente molidas. En un tazón mediano, mezcla con una cuchara las almendras y el resto de los ingredientes para el relleno. Sirve aproximadamente 2 cucharadas copeteadas de relleno en cada corteza para tartaleta. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y los centros vuelvan a levantarse al oprimirlos ligeramente. Deja enfriar 5 minutos; retira las tartaletas de los moldes y colócalas en una rejilla de alambre. Deja enfriar 30 minutos.
4
En un tazón chico enfriado, bate media taza de crema batida y 1 cucharada de azúcar, a velocidad alta, hasta que se formen picos. Para servir, pon 1 cucharadita de crema batida y 1 frambuesas sobre cada tartaleta.
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Estas tartaletas se congelan bien y pueden guardarse en el congelador hasta por un mes. Descongélalas a temperatura ambiente, antes de servirlas.
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Información Nutricional
Porción:
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3g
15%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
35mg
1%
Potasio
65mg
2%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
6g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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