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Tartaletas de Almendra y Amaretto

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Prep 40 min
Total 2 hr 15 min
Ingredientes 13
Porciones 48

Ingredientes

Pastry

taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente

1/2

taza de azúcar granulada

huevo

cucharadita de extracto de almendra

2 1/2

tazas de harina multiusos Gold Medal®

Filling

2 1/4

tazas de almendras enteras, pelada

huevos

3/4

taza de azúcar granulada

cucharadas de amaretto (o 2 cucharaditas de extracto de almendra más 2 cucharadas de agua)

cucharadas crema batida

Garnish, if desired

1/2

taza de crema batida

cucharada de azúcar granulada o en polvo

frambuesas frescas (aproximadamente 1 taza)

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón grande, con la batidora eléctrica, a velocidad media, bate 1 minuto la mantequilla, media taza de azúcar, 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de almendra. Gradualmente, añade la harina y bate de 1 a 2 minutos hasta que se mezcle. Tapa y refrigera al menos 1 hora hasta que se enfríe.
2

Precalienta el horno a 350°F. Divide la pasta en 48 piezas. Con suavidad, presiona la pasta contra el fondo y costados de 48 mini moldes para panecillos, sin engrasar.
3

Coloca las almendras en el procesador de alimentos o en la licuadora; tapa y procesa hasta que las almendras estén finamente molidas. En un tazón mediano, mezcla con una cuchara las almendras y el resto de los ingredientes para el relleno. Sirve aproximadamente 2 cucharadas copeteadas de relleno en cada corteza para tartaleta. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y los centros vuelvan a levantarse al oprimirlos ligeramente. Deja enfriar 5 minutos; retira las tartaletas de los moldes y colócalas en una rejilla de alambre. Deja enfriar 30 minutos.
4

En un tazón chico enfriado, bate media taza de crema batida y 1 cucharada de azúcar, a velocidad alta, hasta que se formen picos. Para servir, pon 1 cucharadita de crema batida y 1 frambuesas sobre cada tartaleta.

Consejos de expertos

Estas tartaletas se congelan bien y pueden guardarse en el congelador hasta por un mes. Descongélalas a temperatura ambiente, antes de servirlas.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 130
Calorías derivadas de la grasa: 70

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 12%
Grasa saturada 3g 15% Grasas trans 0g
Colesterol: 30mg; 10%
Sodio: 35mg; 1%
Potasio: 65mg; 2%
Carbohidratos totales: 12g; 4%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 6g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 2%; 2%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 2%; 2%
Iron: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;