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Taco Tuesday: Tacos de Nopal y Huevo

taco tuesday: tacos de nopal y huevo Appetizer
Taco Tuesday: Tacos de Nopal y Huevo
  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 2

Mi abuelo fue la única figura paterna que tuve en la vida. Fue el que se encargó de la casa y de la comida en mi familia. Y también fue el jardinero: cosechaba muchas hierbas en su patio trasero, y también algunos nopales. Bueno, en realidad eran ¡muchísimos! Pero a mí no me gustaban para nada. Sin embargo, mi abuelo no se resignaba con esa idea y siempre intentaba convencerme de lo contrario. Así que los preparaba de muchas maneras diferentes para ver si alguna me gustaba. ¡Pero nada funcionaba! Hace poco fui a un restaurante con algunos amigos y pedí coles de Bruselas con huevo. Me pareció una combinación un tanto extraña. Al principio no me convencía, pero me encantó después del primer bocado. Y por algún motivo, pensé en mi abuelo y sus nopales en ese instante. Quizás por todos los estilos culinarios que usó para convencerme. Y esta receta me hizo pensar que podría ser una buena forma de finalmente comer sus nopales. Así que al día siguiente, hice esta receta con nopales y ¡me enloqueció! ¡No veo las horas de hacersela probar a mi abuelo! Tengo mucha curiosidad por ver su cara cuando la pruebe. MAS + MENOS -

Ingredientes

2
cucharadas de mantequilla
1
cebolla, picada
1
taza de nopales, picados (yo compro los que vienen en frascos)
2
huevos
4
tortillas de maíz

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y agrega la cebolla y saltéala por 10 minutos.
  • 2
    Agrega los nopales y sigue salteando por 5 minutos más.
  • 3
    Rompe los huevos sobre la preparación de nopales y cebolla, y deja cocinar por 3-4 minutos o hasta que las claras de huevo estén cocidas.
  • 4
    Calienta las tortillas sobre fuego directo y rellena las tortillas con la preparación de nopales.
  • 5
    Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Una excelente opción es acompañar la preparación con queso.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

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