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Soufflé de Calabaza y Queso Crema

Prep 15 min
Total 50 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Dale un twist al tradicional soufflé y conviértelo en este delicioso postre para disfrutarlo el Día de Acción de Gracias con tu familia. Aprovechemos que la calabaza está en temporada y podemos preparar deliciosos postres o comidas con ella. A mí me gusta mucho y siempre que puedo me invento algo nuevo en la cocina para sorprender a mis invitados. Te aviso que el soufflé tiene sus trucos, y uno de ellos es que al sacarlo del horno tiende a desinflarse rápidamente. Como ven, no me dio tiempo a sacarle una foto en su punto. Quizás también se debe a que ha estado lloviendo mucho y la humedad no me ayudó. MAS + MENOS -

Ingredientes

15-oz lata de puré de calabaza

cucharada de harina todo propósito Gold Medal™

1/4

taza de leche evaporada

oz de queso crema

yemas de huevo

1/2

cucharadita de canela molida

1/4

cucharadita de jengibre en polvo

1/8

cucharadita de allspice (pimienta de Jamaica)

1/8

de cucharadita de nuez moscada

claras de huevo

1/3

taza de azúcar, más 2 cucharadas para los moldes

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F.
2

Necesitarás 6-8 moldes ramekin o uno grande de 2 1/2 litro. Espárcele un poco de aerosol de cocina y las 2 cucharadas de azúcar entre los moldes por todas las paredes.
3

En un recipiente grande mezcla bien la calabaza, harina, leche, queso, yemas, y las especias. Bate en una batidora eléctrica.
4

En otro recipiente mediano, bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos suaves. Agrega la mitad de la medida de azúcar, una cucharada a la vez, y continúa batiendo.
5

Apaga el batidor y con una espátula ve vertiendo con movimientos envolventes las claras en la primera mezcla de la calabaza. No sobre mezcles para que te suba cuando esté horneado.
6

Divide la mezcla en los ramekins o el molde grande para soufflé.
7

Hornea a baño de María por 20-30 minutos. El agua debe cubrir aproximadamente 1/2 pulgada de los ramekins.
8

Retira del horno, deja que se enfríe un poco y sirve, espolvoreando cada soufflé con un poco del azúcar que quedó.

Consejos de expertos

Puedes sustituir las especias por 1 cucharadita de pumpkin pie spice.
Recuerda que el soufflé tiende a bajarse rápido por lo que no te pienses que te quedó mal.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Dale un twist al tradicional soufflé y conviértelo en este delicioso postre para disfrutarlo el Día de Acción de Gracias con tu familia. Aprovechemos que la calabaza está en temporada y podemos preparar deliciosos postres o comidas con ella. A mí me gusta mucho y siempre que puedo me invento algo nuevo en la cocina para sorprender a mis invitados. Te aviso que el soufflé tiene sus trucos, y uno de ellos es que al sacarlo del horno tiende a desinflarse rápidamente. Como ven, no me dio tiempo a sacarle una foto en su punto. Quizás también se debe a que ha estado lloviendo mucho y la humedad no me ayudó.