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Soufflé de Calabaza y Queso Crema

Prep 15 min
Total 50 min
Ingredientes 11
Porciones 0

Dale un twist al tradicional soufflé y conviértelo en este delicioso postre para disfrutarlo el Día de Acción de Gracias con tu familia. Aprovechemos que la calabaza está en temporada y podemos preparar deliciosos postres o comidas con ella. A mí me gusta mucho y siempre que puedo me invento algo nuevo en la cocina para sorprender a mis invitados. Te aviso que el soufflé tiene sus trucos, y uno de ellos es que al sacarlo del horno tiende a desinflarse rápidamente. Como ven, no me dio tiempo a sacarle una foto en su punto. Quizás también se debe a que ha estado lloviendo mucho y la humedad no me ayudó. MAS + MENOS -

Ingredientes

15-oz lata de puré de calabaza

cucharada de harina todo propósito Gold Medal™

1/4

taza de leche evaporada

oz de queso crema

yemas de huevo

1/2

cucharadita de canela molida

1/4

cucharadita de jengibre en polvo

1/8

cucharadita de allspice (pimienta de Jamaica)

1/8

de cucharadita de nuez moscada

claras de huevo

1/3

taza de azúcar, más 2 cucharadas para los moldes

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F.
2

Necesitarás 6-8 moldes ramekin o uno grande de 2 1/2 litro. Espárcele un poco de aerosol de cocina y las 2 cucharadas de azúcar entre los moldes por todas las paredes.
3

En un recipiente grande mezcla bien la calabaza, harina, leche, queso, yemas, y las especias. Bate en una batidora eléctrica.
4

En otro recipiente mediano, bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos suaves. Agrega la mitad de la medida de azúcar, una cucharada a la vez, y continúa batiendo.
5

Apaga el batidor y con una espátula ve vertiendo con movimientos envolventes las claras en la primera mezcla de la calabaza. No sobre mezcles para que te suba cuando esté horneado.
6

Divide la mezcla en los ramekins o el molde grande para soufflé.
7

Hornea a baño de María por 20-30 minutos. El agua debe cubrir aproximadamente 1/2 pulgada de los ramekins.
8

Retira del horno, deja que se enfríe un poco y sirve, espolvoreando cada soufflé con un poco del azúcar que quedó.

Consejos de expertos

Recuerda que el soufflé tiende a bajarse rápido por lo que no te pienses que te quedó mal.
Puedes sustituir las especias por 1 cucharadita de pumpkin pie spice.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Dale un twist al tradicional soufflé y conviértelo en este delicioso postre para disfrutarlo el Día de Acción de Gracias con tu familia. Aprovechemos que la calabaza está en temporada y podemos preparar deliciosos postres o comidas con ella. A mí me gusta mucho y siempre que puedo me invento algo nuevo en la cocina para sorprender a mis invitados. Te aviso que el soufflé tiene sus trucos, y uno de ellos es que al sacarlo del horno tiende a desinflarse rápidamente. Como ven, no me dio tiempo a sacarle una foto en su punto. Quizás también se debe a que ha estado lloviendo mucho y la humedad no me ayudó.