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Sándwich Gourmet de Waffles

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  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 20
  • Porciones 2
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No tengas miedo a combinar recetas y a fusionar culturas en tu cocina. Atrévete a darle un giro a las recetas originales para obtener una tentadora y divertida creación. Disfruta tus platos favoritos y los de tu familia de diferentes formas, para que no se cansen y tenerlos contentos en la mesa. Se conoce como food mashup, a la combinación o unión de recetas y culturas. A mí me encantan, por ejemplo, los waffles hechos en casa, que normalmente los comemos con sirope, mantequilla y frutas. De vez en cuando los preparo como sándwiches gourmet, con filetes de pollo a la plancha, con un poco de crema alioli, le agrego queso Brie y el dulce y crujiente de rodajas finas de manzana verde, y para completar, un puñadito de nueces. No perdamos tiempo, ¡y manos a la obra!
por Martha Salas
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

Waffles:

  • 1 taza de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo entero
  • 3/4 taza de leche
  • 2 1/2 cucharadas de manteca, derretida
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • Aceite en spray

Filling:

  • 2 pechugas de pollo, medianas, sin piel y deshuesadas
  • 1 manzana verde (Granny Smith)
  • 3 oz de queso Brie cortado en finas láminas
  • 1/4 de taza de nueces

Aioli cream:

  • 1 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • 1
    En un envase hondo mediano, bate con un batidor de mano la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Incorpora el huevo, la leche, la manteca y la mantequilla derretidas. Si deseas puedes agregar a la mezcla 1/2 cucharadita de canela en polvo, ¡le queda estupenda! Reserva la mezcla a un lado.
  • 2
    Limpia las pechugas de pollo y condiméntalas a tu gusto. Coloca las pechugas en la plancha o grill bien caliente, con un poco de aceite en spray, por unos 15 minutos. Asegúrate que se cocinen bien de lado y lado.
  • 3
    Mientras tanto, descorazona la manzana y córtala en rodajas delgadas, pica el queso Brie en láminas finas.
  • 4
    Bate todos los ingredientes para el alioli en un envase hondo, con una batidora eléctrica. No muevas las aspas en forma circular, mantenla en el fondo de la mezcla, una vez empieza a espesar se puede mover la batidora hasta conseguir la consistencia deseada. Lleva la mezcla a la nevera durante un rato para que se enfríe y esté listo para untar.
  • 5
    Calienta la waflera, rocía aceite en spray y coloca aproximadamente 4 cucharadas de la mezcla (de waffles) en cada espacio destinado para cada waffle. Deja cocinar por unos 4 minutos, o hasta que estén dorados y tostados.
  • 6
    Para armar tus sándwiches, unta un poco de alioli en dos de los waffles, coloca un filete de pollo en cada uno, unas láminas de queso Brie y rodajas de manzana, y rocía unas nueces. Tapa con los dos waffles restantes y sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no vas a ensamblar de inmediato los sándwiches, te recomiendo cortar las rodajas de manzana, y colocarlas en un poco de agua con limón para evitar que se pongan marrones.
  • consejo 2
    Puedes rociar nueces por encima de los waffles y bañarlos con un poquito de miel. La crema alioli que te sobra, la puedes guardar bien tapada en la nevera por unos días.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • No tengas miedo a combinar recetas y a fusionar culturas en tu cocina. Atrévete a darle un giro a las recetas originales para obtener una tentadora y divertida creación. Disfruta tus platos favoritos y los de tu familia de diferentes formas, para que no se cansen y tenerlos contentos en la mesa. Se conoce como food mashup, a la combinación o unión de recetas y culturas. A mí me encantan, por ejemplo, los waffles hechos en casa, que normalmente los comemos con sirope, mantequilla y frutas. De vez en cuando los preparo como sándwiches gourmet, con filetes de pollo a la plancha, con un poco de crema alioli, le agrego queso Brie y el dulce y crujiente de rodajas finas de manzana verde, y para completar, un puñadito de nueces. No perdamos tiempo, ¡y manos a la obra!
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