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Salsa de Brócoli

salsa de brócoli Condiment Mexican
Salsa de Brócoli
  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6

A mí me encanta el brócoli. Me gusta hervido, al horno, en cazuelas, como salsa... ¡de cualquier forma y a cualquier hora! Lo he probado de todas las maneras para alguna ocasión. En estos días, me gustaría disfrutar esta deliciosa verdura preparada como una salsa cremosa. Sí, y para untar pinchos de camarones para ser más exacta. La primera vez que probé esta delicia fue en un pueblo en las afueras de Tijuana, México, llamado Puerto Nuevo. Es un pueblo portuario conocido por sus restaurantes de mariscos y sus cigarros cubanos. Yo voy por los mariscos, no tanto por los cigarros. Hay tantos restaurantes en Puerto Nuevo que es difícil encontrar uno que sea ideal para tus gustos... ¡todos son deliciosos! Un día entré a un pequeño negocio que era como una pequeña sala de estar. Me lo habían recomendado por sus increíbles camarones y por sus deliciosas salsas. Así que probé los pinchos de camarones y una bandeja con variedades de salsas para probar todas. ¡Quería saber si las recomendaciones eran ciertas! Y no me desilusioné para nada. Debo haber probado al menos 7 salsas diferentes y cada una era mejor que la anterior. Pero la que más disfruté fue una verde que tenía sabor a brócoli. Cuando me fui, me quedó la idea firme de intentar imitar esa exquisita receta. Me demoré un poco en conseguir reflejar los mismos sabores, pero aquí te dejo mi versión de esa salsa de brócoli que probé en Puerto Nuevo hace unos años. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo! MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2
taza de cebolla morada, picada
3 1/2
taza de cabezas de brócoli, finamente picadas
1/2
taza de mantequilla
2
cucharadas de ajo picado
1/3
taza de vino pinot grigio
1 1/2
taza de caldo de pollo
2
tazas de crema half and half

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pica la cebolla y el brócoli finamente. Reserva.
  • 2
    En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla.
  • 3
    Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el brócoli, la cebolla y el ajo. Mezcla bien.
  • 4
    Saltea la mezcla de brócoli por 10 minutos.
  • 5
    Agrega el vino y cocina a fuego lento con la mezcla de brócoli por 15 minutos.
  • 6
    Agrega el caldo de pollo y déjalo que se reduzca durante 25 minutos, mezclando de vez en cuando.
  • 7
    Agrega la crema y cocina a fuego lento por 20 minutos.
  • 8
    Disfruta acompañado de camarones o cola de cuadril.

Consejos de expertos

  • El paso más importante en esta receta es la reducción de la salsa. El tiempo que demore en reducirse puede variar.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • A mí me encanta el brócoli. Me gusta hervido, al horno, en cazuelas, como salsa... ¡de cualquier forma y a cualquier hora! Lo he probado de todas las maneras para alguna ocasión. En estos días, me gustaría disfrutar esta deliciosa verdura preparada como una salsa cremosa. Sí, y para untar pinchos de camarones para ser más exacta. La primera vez que probé esta delicia fue en un pueblo en las afueras de Tijuana, México, llamado Puerto Nuevo. Es un pueblo portuario conocido por sus restaurantes de mariscos y sus cigarros cubanos. Yo voy por los mariscos, no tanto por los cigarros. Hay tantos restaurantes en Puerto Nuevo que es difícil encontrar uno que sea ideal para tus gustos... ¡todos son deliciosos! Un día entré a un pequeño negocio que era como una pequeña sala de estar. Me lo habían recomendado por sus increíbles camarones y por sus deliciosas salsas. Así que probé los pinchos de camarones y una bandeja con variedades de salsas para probar todas. ¡Quería saber si las recomendaciones eran ciertas! Y no me desilusioné para nada. Debo haber probado al menos 7 salsas diferentes y cada una era mejor que la anterior. Pero la que más disfruté fue una verde que tenía sabor a brócoli. Cuando me fui, me quedó la idea firme de intentar imitar esa exquisita receta. Me demoré un poco en conseguir reflejar los mismos sabores, pero aquí te dejo mi versión de esa salsa de brócoli que probé en Puerto Nuevo hace unos años. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!

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