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Salmón con Albahaca y Verduras a la Juliana

salmón con albahaca y verduras a la juliana Entree
Salmón con Albahaca y Verduras a la Juliana
  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1
1 cucharada de aceite de colza o de aceite de oliva
1
1 bolsa (1 lb) de pimientos y cebolla para sofreír, congelados
2
2 calabacitas medianas, cortadas en tiras delgadas (juliana)
4
4 filetes de salmón (4 a 5 oz cada uno)
2
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
1/2
1/2 cucharadita de sal sazonada
1
1 cucharadita de sazonador de limón y pimienta
1/4
1/4 taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén de teflón de 12 pulgadas, calienta aceite a fuego medio. Añade el pimiento y sofríelo, revolviendo, durante 2 minutos. Añade las calabacitas.
  • 2
    Coloca el salmón en la sartén, con el lado de la piel hacia abajo, oprimiendo las verduras, si es necesario. Espolvorea el salmón y las verduras con la albahaca, la sal condimentada y el sazonador de limón y pimienta. Vierte el caldo sobre el salmón y las verduras.
  • 3
    Tapa y cocina a fuego medio-bajo, de 8 a 10 minutos o hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Con una cuchara para escurrir, retira el salmón y las verduras de la sartén.

Consejos de expertos

  • Si no tienes la mezcla para sofreír con el pimiento, usa 2 tazas de una mezcla de pimientos frescos y cebolla cortados en trozos.
  • Si compras un filete de salmón grande, sólo córtalo en piezas del tamaño de una porción, antes de cocinarlo. Puedes dejarle la piel, si lo deseas.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
400mg
17%
Potasio
1030mg
30%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
6g
Proteína
27g
% Valor Diario*:
Vitamin A
10%
10%
Vitamin C
45%
45%
Calcium
6%
6%
Iron
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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