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Relleno de Chorizo y Cerezas

Relleno de Chorizo y Cerezas
  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 8
Este relleno de chorizo con guindas es la estrella de mi mesa navideña. Mi familia y amigos siempre me dicen que es el mejor relleno que han comido y les encanta que lo prepare cada temporada de fiestas. Tengo que admitir que el relleno de chorizo va muy bien con todas las comidas tradicionales de esta época. Las guindas o cerezas negras complementan el chorizo picante, mientras que los tomates deshidratados combinan los sabores. Prueba este delicioso relleno este año y crea una tradición que vale su peso en oro.

Ingredientes

  • 8 tazas de pan (sourdough), cordados en cubitos
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 12 oz de chorizo de puerco mexicano (sin la piel)
  • 1 taza de tomates deshidratados (sun-dried tomatoes), cortados a lo largo en tiras finas
  • 1 lata (3.8 oz) de aceitunas negras, cortadas en rebanadas
  • 1 taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 7 tallos de cebollín, cortados
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 1/4 tazas de guindas o cerezas negras frescas ( sin semilla)
  • 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo Progresso®
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • 1
    Calienta el horno a 350ºF.
  • 2
    Coloca el pan en una bandeja de hornear. Hornea por 20 minutos. Revuelve el pan cuando haya pasado la mitad del tiempo para que se horneen parejos.
  • 3
    Calienta aceite vegetal a fuego medio en una sartén mediana. Añade el chorizo y cuécelo por 12 a 15 minutos hasta que se deshaga y esté bien cocido. Ve partiendo el chorizo con la cuchara de madera y sin dejar de revolver. Reserva.
  • 4
    Llena una olla pequeña con agua hasta la mitad y calienta a fuego alto. Al primer hervor añade los tomates deshidratados. Cocina por 6 minutos. Retira del fuego y escurre por completo. Reserva.
  • 5
    En un tazón grande para mezclar, combina los cubos de pan tostados, chorizo cocinado, aceitunas negras, cebolla, cebollín, zanahoria rallada, tomates deshidratados, guindas y albahaca fresca. Revuelve para combinar.
  • 6
    Derrite la mantequilla a fuego medio en una olla pequeña. Añade el ajo y cocina por 2 minutos, sin dejar de revolver. Añade el caldo de pollo y cocina por 3 minutos más.
  • 7
    Vierte la mezcla de mantequilla y caldo de pollo sobre la mezcla de pan y chorizo. Mezcla bien para combinar.
  • 8
    Coloca todo en una bandeja para hornear de 6 por 10 pulgadas y esparce el queso parmesano por encima.
  • 9
    Hornea por 30 minutos.

Consejos de expertos

  • Si no puedes conseguir cerezas frescas, puedes usar cerezas secas dulces.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este relleno de chorizo con guindas es la estrella de mi mesa navideña. Mi familia y amigos siempre me dicen que es el mejor relleno que han comido y les encanta que lo prepare cada temporada de fiestas. Tengo que admitir que el relleno de chorizo va muy bien con todas las comidas tradicionales de esta época. Las guindas o cerezas negras complementan el chorizo picante, mientras que los tomates deshidratados combinan los sabores. Prueba este delicioso relleno este año y crea una tradición que vale su peso en oro.
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