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Postre congelado de Piña Colada

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Prep 20 min
Total 7 hr 30 min
Ingredientes 8
Porciones 12

Ingredientes

1 1/4

tazas de gránulos o migas de galletas estilo graham (16 cuadros de galleta)

1/4

taza de mantequilla (derretida) o aceite de canola

cucharada de azúcar

cuarto de galón de helado de vainilla sin azúcar, reducido en grasa, suavizado o a temperatura ambiente (4 tazas)

lata (8 oz) de piña en pedacitos en su jugo, sin escurrir

cucharaditas de extracto de ron o 1/4 de taza

cucharaditas de extracto coco, si lo deseas

1/4

taza de ralladura de coco en, tostado*

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. En un platito, mezcla los grumos de las galletas, mantequilla y azúcar. Presiona en un platón cuadrado de vidrio de 8 pulgadas sin engrasar, especial para horno. Hornea durante 10 minutos o hasta que este seco. Deja enfriarlo completamente como 1 hora.
2

En un plato hondo grande, bate el helado, la pina con el helado, extracto de ron y de coco con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que todo se incorpore. Vacía y unta sobre la cubierta de la galleta. Congela durante 6 horas o a que esté firme.
3

Retira el postre del congelador 5 minutos antes de servir. Espolvorea el coco arriba del postre.

Consejos de expertos

*Consejo: Para tostar el coco, hornéalo sin cubrir una charola para horno sin engrasar a 350°F de 5 a 7 minutos revolviendo con cuidado a que este doradito.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190
Calorías derivadas de la grasa: 80

% Valor Diario

Grasa total: 9g; 13%
Grasa saturada 5g 25% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 7%
Sodio: 130mg; 5%
Potasio: 130mg; 4%
Carbohidratos totales: 21g; 7%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 10g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 8%; 8%
Hierro: 2%; 2%

Intercambios:

1/2 Almidón; 1/2 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;