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Postre congelado de Piña Colada

Name: Postre congelado de Piña Colada
Prep time: 20 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/4 tazas de gránulos o migas de galletas estilo graham (16 cuadros de galleta); 1/4 taza de mantequilla (derretida) o aceite de canola; 1 cucharada de azúcar; 1 cuarto de galón de helado de vainilla sin azúcar, reducido en grasa, suavizado o a temperatura ambiente (4 tazas); 1 lata (8 oz) de piña en pedacitos en su jugo, sin escurrir; 2 cucharaditas de extracto de ron o 1/4 de taza; 2 cucharaditas de extracto coco, si lo deseas; 1/4 taza de ralladura de coco en, tostado*

Prep 20 min
Total 7 hr 30 min
Ingredientes 8
Porciones 12

Ingredientes

1 1/4 tazas de gránulos o migas de galletas estilo graham (16 cuadros de galleta)
1/4 taza de mantequilla (derretida) o aceite de canola
1 cucharada de azúcar
1 cuarto de galón de helado de vainilla sin azúcar, reducido en grasa, suavizado o a temperatura ambiente (4 tazas)
1 lata (8 oz) de piña en pedacitos en su jugo, sin escurrir
2 cucharaditas de extracto de ron o 1/4 de taza
2 cucharaditas de extracto coco, si lo deseas
1/4 taza de ralladura de coco en, tostado*

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. En un platito, mezcla los grumos de las galletas, mantequilla y azúcar. Presiona en un platón cuadrado de vidrio de 8 pulgadas sin engrasar, especial para horno. Hornea durante 10 minutos o hasta que este seco. Deja enfriarlo completamente como 1 hora.
2

En un plato hondo grande, bate el helado, la pina con el helado, extracto de ron y de coco con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que todo se incorpore. Vacía y unta sobre la cubierta de la galleta. Congela durante 6 horas o a que esté firme.
3

Retira el postre del congelador 5 minutos antes de servir. Espolvorea el coco arriba del postre.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190

Calorías derivadas de la grasa: 80

Grasa total: 9g; 13%

Grasa saturada: 5g; 25%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 20mg; 7%

Sodio: 130mg; 5%

Potasio: 130mg; 4%

Carbohidratos totales: 21g; 7%

Fibra dietética: 1g; 4%

Azúcares: 10g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 8%; 8%

Hierro: 2%; 2%

Intercambios:

1/2 Almidón; 1/2 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;