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Pollo Asado con Salsas Barbecue y Envuelto en Tocino
Prep20min
Total35min
Ingredientes9
Porciones4
Este pollo asado que se hace agua la boca obtiene el sabor del tocino y de dos clases de salsa para barbecue, una ácida y la otra cremosa.
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Ingredientes
White Barbecue Sauce
1/4taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
2cucharaditas de jugo de limón
1cucharadita de vinagre de manzana
2cucharaditas de perejil, picado
1/4a 1/2 cucharadita de salsa de chile (salsa de pimienta roja)
Bacon-Wrapped Chicken
4pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
8rebanadas de tocino precocido, empacado
2cucharaditas de sazonador para barbacoa
1/4taza de salsa de barbacoa
Instrucciones
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1
Precalienta la parrilla de gas o de carbón (grill). En un tazón hondo chico, mezcla los ingredientes para la salsa blanca de barbecue; tapa y refrigera hasta la hora de servir.
2
Envuelve cada pechuga de pollo con 2 rebanadas de tocino, estirando el tocino para que cubra la mayor parte posible de la pechuga; asegura los extremos del tocino al pollo con palillos. Espolvorea ambos lados con sazonador para barbecue.
3
Coloca el pollo en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina 5 minutos. Unta el pollo con 2 cucharadas de salsa para barbacoa. Cocina de 5 a 7 minutos más o hasta que el jugo del pollo esté claro al hacer un corte en el centro de la parte más gruesa (170°F). Voltea el pollo; úntalo con la salsa para barbacoa sobrante. Sirve el pollo cubierto con salsa blanca de barbecue.
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La salsa blanca para barbecue es una salsa del sur del país tradicional. Su sabor se basa en mayonesa, en lugar de tomates (jitomates).
Puedes preparar el pollo y la salsa con varias horas de anticipación y asarlo cuando sea necesario (pero mantenlo refrigerado hasta la hora de asar).
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
190
Grasa total
22g
33%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
95mg
32%
Sodio
920mg
38%
Potasio
390mg
11%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
5g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 1 1/2 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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