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Pollo Asado con Salsas Barbecue y Envuelto en Tocino

Prep 20 min
Total 35 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Este pollo asado que se hace agua la boca obtiene el sabor del tocino y de dos clases de salsa para barbecue, una ácida y la otra cremosa. MAS + MENOS -

Ingredientes

Salsa Blanca de Barbacue

1/4

taza de mayonesa o de aderezo para ensalada

cucharaditas de jugo de limón

cucharadita de vinagre de manzana

cucharaditas de perejil, picado

1/4

a 1/2 cucharadita de salsa de chile (salsa de pimienta roja)

Pollo Envuelto en Tocino

pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel

rebanadas de tocino precocido, empacado

cucharaditas de sazonador para barbacoa

1/4

taza de salsa de barbacoa

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta la parrilla de gas o de carbón (grill). En un tazón hondo chico, mezcla los ingredientes para la salsa blanca de barbecue; tapa y refrigera hasta la hora de servir.
2

Envuelve cada pechuga de pollo con 2 rebanadas de tocino, estirando el tocino para que cubra la mayor parte posible de la pechuga; asegura los extremos del tocino al pollo con palillos. Espolvorea ambos lados con sazonador para barbecue.
3

Coloca el pollo en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina 5 minutos. Unta el pollo con 2 cucharadas de salsa para barbacoa. Cocina de 5 a 7 minutos más o hasta que el jugo del pollo esté claro al hacer un corte en el centro de la parte más gruesa (170°F). Voltea el pollo; úntalo con la salsa para barbacoa sobrante. Sirve el pollo cubierto con salsa blanca de barbecue.

Consejos de expertos

Puedes preparar el pollo y la salsa con varias horas de anticipación y asarlo cuando sea necesario (pero mantenlo refrigerado hasta la hora de asar).
La salsa blanca para barbecue es una salsa del sur del país tradicional. Su sabor se basa en mayonesa, en lugar de tomates (jitomates).

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 350
Calorías derivadas de la grasa: 190

% Valor Diario

Grasa total: 22g; 33%
Grasa saturada 5g 25% Grasas trans 0g
Colesterol: 95mg; 32%
Sodio: 920mg; 38%
Potasio: 390mg; 11%
Carbohidratos totales: 7g; 2%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 5g
Proteína: 32g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 1 1/2 Carne alta en grasa; 0 Grasa;