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Pollo al Limón y Ajo

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Prep 50 min
Total 9 hr 5 min
Ingredientes 6
Porciones 4

Ingredientes

pollo entero ( 3 a 3 1/2 lb), pide que te lo corten a la mitad (1 pechuga, 1 pierna 1muslo cada mitad)

1/4

taza jugo de limón amarillo

1/4

aza de aceite de olivo o vegetal

cucharaditas de pimienta negra no molida, en trocitos (cracked black pepper)

dientes de ajo

cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder

1

Coloca en una tabla de plástico el pollo con la pechuga viendo abajo. Con las tijeras para cocina (o un cuchillo filoso), corta con el cuchillo a lo largo de la espalda del pollo, del cuello a la cola. Retira el hueso de la espalda.
2

Coloca la pechuga viendo arriba y colócalo viendo arriba con las alas a los lados. Presiona con el hueso de la pechuga del pollo para aplanar el pollo (entero si así lo compraste).
3

Mezcla adentro de una bolsa con cierre los demás ingredientes. Coloca el pollo y cerrada la bolsa haz que los ingredientes mezclen y cubran al pollo. Refrigera para que se marine durante 8 horas, dándole vuelta una vez (o toda la noche en el refrigerador). Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada.
4

Calienta el grill de gas o de carbón a fuego alto, por lo menos 15 minutos antes de asar el pollo.
5

Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada. Reduce el fuego del grill a medio. Coloca el pollo con la pechuga viendo hacia arriba. Cúbrelo con la tapa; cocina 20 minutos. Voltea el pollo con la pechuga tocando el grill. Tápalo. Cocina 10 a 15 minutos más o hasta que se vea doradito o cafecito, los jugos no se vean rosas y que la temperatura tomada en la parte más gruesa marque 170°F en la pechuga y 180°F en las piernas. Córtalo en cuarto piezas para servir.

Consejos de expertos

Puedes utilizar un molinito de pimienta para que la pimienta no este completamente molida. Le da un poco mas de sabor.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 480
Calorías derivadas de la grasa: 300

% Valor Diario

Grasa total: 34g; 52%
Grasa saturada 8g 39% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 130mg; 43%
Sodio: 720mg; 30%
Potasio: 380mg; 11%
Carbohidratos totales: 3g; 1%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 0g
Proteína: 41g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%
Vitamina C: 4%; 4%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;