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Pollo al Limón y Ajo

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  • Prep 50 min
  • Total 9 hr 5 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 4
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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 4, 2012
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Ingredientes

  • 1 pollo entero ( 3 a 3 1/2 lb), pide que te lo corten a la mitad (1 pechuga, 1 pierna 1muslo cada mitad)
  • 1/4 taza jugo de limón amarillo
  • 1/4 aza de aceite de olivo o vegetal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra no molida, en trocitos (cracked black pepper)
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca en una tabla de plástico el pollo con la pechuga viendo abajo. Con las tijeras para cocina (o un cuchillo filoso), corta con el cuchillo a lo largo de la espalda del pollo, del cuello a la cola. Retira el hueso de la espalda.
  •  
    2
    Coloca la pechuga viendo arriba y colócalo viendo arriba con las alas a los lados. Presiona con el hueso de la pechuga del pollo para aplanar el pollo (entero si así lo compraste).
  •  
    3
    Mezcla adentro de una bolsa con cierre los demás ingredientes. Coloca el pollo y cerrada la bolsa haz que los ingredientes mezclen y cubran al pollo. Refrigera para que se marine durante 8 horas, dándole vuelta una vez (o toda la noche en el refrigerador). Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada.
  •  
    4
    Calienta el grill de gas o de carbón a fuego alto, por lo menos 15 minutos antes de asar el pollo.
  •  
    5
    Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada. Reduce el fuego del grill a medio. Coloca el pollo con la pechuga viendo hacia arriba. Cúbrelo con la tapa; cocina 20 minutos. Voltea el pollo con la pechuga tocando el grill. Tápalo. Cocina 10 a 15 minutos más o hasta que se vea doradito o cafecito, los jugos no se vean rosas y que la temperatura tomada en la parte más gruesa marque 170°F en la pechuga y 180°F en las piernas. Córtalo en cuarto piezas para servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes utilizar un molinito de pimienta para que la pimienta no este completamente molida. Le da un poco mas de sabor.
  • consejo 2
    You'll need 2 medium lemons to get 1/4 cup juice.

Información Nutricional

480 Calorías, 34g Grasa total, 41g Proteína, 3g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
480
Calorías derivadas de la grasa
300
Grasa total
34g
52%
Grasa saturada
8g
39%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
130mg
43%
Sodio
720mg
30%
Potasio
380mg
11%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
41g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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