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Pequeño pastel de frutas real
Prep1hr30min
Total4hr0min
Ingredientes13
Porciones96
Celebre la Boda Real con estos pequeños pasteles de frutas reales. Están inspirados en la selección de pasteles de fruta que Kate Middleton hizo para su boda, una tradición británica.
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Ingredientes
1taza de grosellas
1taza de pasas de uva rubias
1/2taza de arándanos secos
1/2taza de brandy
1naranja
1limón
1taza de mantequilla, ablandada
1/4taza de melaza
1taza rebosante de azúcar morena
4huevos, apenas batidos
1 1/2tazas de harina multiuso
3cucharadas de brandy
4recipientes de glaseado cremoso blanco o de vainilla Betty Crocker™ Rich & Creamy
Instrucciones
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1
En un bol grande coloque las grosellas, las pasas de uva rubias y los arándanos secos. Pele y exprima la naranja; agréguelo al bol. Pele y exprima el limón; agréguelo al bol. Vierta ½ taza de brandy, mezcle bien. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar toda la noche. Vacíe el líquido sobrante de la fruta exprimida, si es necesario.
2
Caliente el horno a 325 °F. Engrase y enharine un molde de 13 x 9 pulgadas. Para hacer el pastel, bata la manteca, la melaza y el azúcar en un bol grande con una batidora eléctrica a media velocidad, tocando ocasionalmente las orillas del tazón hasta que esté mezclado. Añada los huevos y la harina de manera gradual, alternando hasta que se incorporen ambos. Vierta la fruta exprimida. Coloque en la olla.
3
Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie tenga un color dorado oscuro. Deje enfriar la olla durante 2 horas. Pinte con 3 cucharadas del brandy sobrante. Retire de la olla.
4
Para decorar, corte el pastel en 12 hileras por 8 hileras. Coloque los 24 cuadrados en un soporte de acero, dejando espacios entre cada uno.
5
En un bol mediano apto para microondas, coloque el glaseado de un recipiente. Cocine en microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos, revuelva hasta que esté suave y se pueda verter. Coloque rápidamente 1 cucharada de glaseado sobre cada uno de los 24 pasteles pequeños, cubra las superficies y deje que glaseado gotee por los costados. Vuelva a calentar el glaseado si es necesario. Repita con los pasteles pequeños y el glaseado restantes. Deje reposar durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el glaseado esté fijo. Decore con flores frescas y menta comestibles, si lo desea. Almacene cubriendo holgadamente.
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Para darle más sabor a brandy, cubra el pastel sin decorar en papel de aluminio y deje reposar hasta 2 semanas. Desenvuelva y rocíe con 1 cucharada de brandy adicional cada semana.
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