Pechuga de Pavo en Mole Verde

Name: Pechuga de Pavo en Mole Verde
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/4 taza de mantequilla, derretida; 1/4 taza de vino blanco seco; 2 cucharadas de tomillo fresco picado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de paprika; 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 pechuga de pavo con hueso, de 4 a 5 libras, descongelada; 2 cucharadas de aceite de olivo; 2 dientes de ajo; 1 cebolla blanca chica picada; 2 (1 pulgada cada uno) rebanadas de bolillo; 1 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un cartón de 32 oz); 1 frasco (8.25 oz) de Mole Verde (pipian); 1/4 taza de pepitas saladas y sin cascara; 1 cucharadita de sal, si lo deseas; 1/2

(0)

0 Preguntas

Guardar
Imprimir

Prep 30 min
Total 3 hr 0 min
Ingredientes 16
Porciones 8

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

Turkey Breast

1/4 taza de mantequilla, derretida
1/4 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de paprika
2 dientes de ajo, finamente picados
1 pechuga de pavo con hueso, de 4 a 5 libras, descongelada

Mole Verde Sauce

2 cucharadas de aceite de olivo
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca chica picada
2 (1 pulgada cada uno) rebanadas de bolillo
1 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1 frasco (8.25 oz) de Mole Verde (pipian)
1/4 taza de pepitas saladas y sin cascara
1 cucharadita de sal, si lo deseas
1/2

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 325°F. En un platito mezcla la mantequilla, vino, tomillo, sal, paprika y ajo. Unta sobre la pechuga de pollo. Colócala en una pavera con la piel viendo hacia arriba. Coloca un termómetro en la parte mas profunda. Cubre y hornea 1 hora.
2

Descubre y hornea 1 hora 30 minutos mas hasta que el termómetro lea 180°F.
3

Retira del horno y deja a un lado antes de rebanarlo.
4

Mientras tanto, en una olla de 5 cuartos de galón calienta el aceite a fuego medio alto. Sofríe por 2 minutos el ajo, cebolla y el pan. Coloca en la licuadora 2 tazas de caldo de pollo, el mole, el ajo, cebolla, pan, ¼ taza de pepitas, y el azúcar. Cubre y licua a velocidad media, hasta formar un puré.
5

Regresa la salsa a la olla. Calienta a hervir a fuego medio alto. Reduce el fuego; deja cocinar 10 minutos. Agrega las 2 tazas que restan de caldo de pollo. Cocina 15 a 20 minutos mas, revolviendo ocasionalmente hasta que este ligeramente espesa. Sirve sobre las rebanadas de pavo. Adorna con pepitas.

Información Nutricional

560 Calorías, 30g Grasa total, 61g Proteína, 12g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 560

Calorías derivadas de la grasa: 270

Grasa total: 30g; 47%

Grasa saturada: 8g; 42%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 160mg; 54%

Sodio: 1380mg; 58%

Potasio: 560mg; 16%

Carbohidratos totales: 12g; 4%

Fibra dietética: 3g; 11%

Azúcares: 3g

Proteína: 61g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 30%; 30%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 8 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Y Ahora Prueba

Recetas de Cocina