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Pastelitos de Ruibarbo y Fresas

pastelitos de ruibarbo y fresas Dessert
Pastelitos de Ruibarbo y Fresas
  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 0 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 12

¿El ruibarbo es una fruta o una verdura? Mucho se ha dicho sobre este particular ingrediente, pero lo cierto es que solo desde hace unas décadas está considerado como una fruta. Debe ser por su sabor tan ácido, que lo hace perfecto para mermeladas, compotas y pasteles, como es principalmente usado en los Estados Unidos y en Inglaterra. Su temporada es corta, por lo que vale la pena comprar una buena cantidad apenas lo veas en el mercado para congelarlo y usarlo a lo largo del año. Antes de usarlo tienes que pelarlo y ni se te ocurra usar las hojas porque ¡son muy tóxicas! Y ahora hablemos de nuestra receta: los niños estarán felices con estos pastelitos hechos en forma de paleta. Cualquiera que sea la ocasión, se verán lindos en la mesa y todos van a disfrutarlos. ¡Buen provecho! MAS + MENOS -

Ingredientes

1
taza de ruibarbo picado en trozos de 1/2 pulgada
1/2
taza de azúcar
2
cucharadas de mantequilla
1
cucharada de jugo de limón
1/2
taza de fresas
1/2
taza de puré de manzanas
1
cucharada de azúcar
1
cucharada de maicena
1
paquete de masa Pillsbury™ Refrigerated Pie Dough
12
palitos de paleta
1
clara de huevo
1
yema de huevo batido con 1 cucharada de leche
1
cucharada de azúcar rubia

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350 °F.
  • 2
    En una olla combina ruibarbo, azúcar, mantequilla, jugo de limón y fresas. Cocina a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que el ruibarbo suelte todo su jugo y esté suave. Cuando esté listo, apaga el fuego e incorpora el puré de manzanas, la cucharada de azúcar y la maicena. Enfría a temperatura ambiente.
  • 3
    Estira la masa y corta círculos de unas 3 pulgadas. Coloca la mitad de los círculos en una bandeja cubierta con papel manteca. Pon un palito de paleta en cada círculo y unta el borde con clara de huevo.
  • 4
    En el centro pon una cucharadita de la compota de ruibarbo. Cubre con otro círculo y presiona los bordes con un tenedor.
  • 5
    Pinta todos los pastelitos con yema batida con leche y esparce un poquito de azúcar rubia encima. Hornea por 25-30 minutos o hasta que estén doraditos.
  • 6
    Retira del horno y enfría en rejillas. Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Haz los bocaditos usando moldecitos de muffins.
  • En vez de hacer este tipo de pastelitos puedes hacer mini tartaletas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • ¿El ruibarbo es una fruta o una verdura? Mucho se ha dicho sobre este particular ingrediente, pero lo cierto es que solo desde hace unas décadas está considerado como una fruta. Debe ser por su sabor tan ácido, que lo hace perfecto para mermeladas, compotas y pasteles, como es principalmente usado en los Estados Unidos y en Inglaterra. Su temporada es corta, por lo que vale la pena comprar una buena cantidad apenas lo veas en el mercado para congelarlo y usarlo a lo largo del año. Antes de usarlo tienes que pelarlo y ni se te ocurra usar las hojas porque ¡son muy tóxicas! Y ahora hablemos de nuestra receta: los niños estarán felices con estos pastelitos hechos en forma de paleta. Cualquiera que sea la ocasión, se verán lindos en la mesa y todos van a disfrutarlos. ¡Buen provecho!

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