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Pastel de Manzana con Caramelo

Prep 30 min
Total 1 hr 25 min
Ingredientes 13
Porciones 15

Ingredientes

Cake

1/2 taza de mantequilla o de margarina
1/4 taza de crema batida (whipped cream)
1 taza de azúcar morena, comprimida
1/2 taza de nueces (pecans) picadas
2 manzanas para cocinar grandes, peladas, sin corazón y en rebanadas delgadas (aproximadamente 2 1/3 tazas)
1 caja de mezcla para pastel amarillo Betty Crocker® SuperMoist® Yellow Cake mix
1 1/4 tazas de agua
1/3 taza de aceite vegetal
3 huevos
1/4 cucharadita de especia para pay de manzana

Topping

2/3 taza de frosting blanco Betty Crocker® Whipped fluffy White frosting (de un envase de 12 oz)
1/2 taza de topping batido y congelado (ya descongelado)
Topping de caramelo para helado, opcional

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. En una cacerola gruesa de 1 cuarto de galón, cocina la mantequilla, la crema batida y el azúcar morena, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita. Vierte la mezcla en un molde para horno de 13x9 pulgadas. Espolvorea con las nueces; cubre con las manzanas rebanadas.
2

En un tazón hondo grande, bate la mezcla para pastel, el agua, el aceite, los huevos y la especia para pay de manzana, con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que la mezcla se humedezca. Bate a velocidad media 2 minutos. Con cuidado vierte la pasta sobre la mezcla de manzana.
3

Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Enfría en el molde 10 minutos y despega los costados del pastel del mismo. Pásala a un platón refractario volteado sobre el molde; con cuidado voltea el platón y el molde. Deja el molde sobre el pastel aproximadamente 1 minuto, para que el caramelo gotee sobre el pastel. Retira el molde.
4

En un tazón hondo chico, mezcla el frosting y el topping batido. Sirve el pastel caliente cubierto esta mezcla y rociado con el topping de caramelo.

Puedes utilizar canela en lugar de la especia para pay de manzana, para un sabor ligeramente distinto.
Las manzanas Granny Smith y Braeburn son buenas opciones para utilizarlas en esta receta.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 380

Calorías derivadas de la grasa: 170

Grasa total: 19g; 30%

Grasa saturada: 8g; 38%

Grasas trans: 1g

Colesterol: 65mg; 21%

Sodio: 280mg; 12%

Potasio: 95mg; 3%

Carbohidratos totales: 49g; 16%

Fibra dietética: 1g; 4%

Azúcares: 35g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 8%; 8%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 3 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;