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Pasta Integral con Alcachofas y Espinacas

pasta integral con alcachofas y espinacas Entree
Pasta Integral con Alcachofas y Espinacas
  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6

Consumir alimentos con inteligencia no es dejar de comer. Puedes disfrutar de tus platillos favoritos con medida. Comienza el día con un buen y delicioso desayuno, y mantén el equilibrio y balance de tu alimentación, el resto del día. Hoy te voy a regalar una receta inteligente, porque posee ingredientes nutritivos y deliciosos, que aportan energía a tu organismo. Se trata de una pasta integral con una salsa a base de alcachofas, alcaparras y limón entre otros ingredientes, sobre una cama de espinacas, son todos ingredientes con propiedades increíbles para una vida saludable. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
6
6 dientes de ajo, picados finamente
2
2 cucharadas de alcaparras
2
2 tazas de corazones de alcachofas
1/3
1/3 de taza de vino blanco para cocinar
Ralladura de un limón
Jugo de 1 limón
1/2
1/2 taza de albahaca fresca, picadita
Sal y pimienta al gusto
1
1 paquete de 14.5 oz de espagueti integral
1
1cucharadita de aceite (para el agua de la pasta)
1
1 paquete de espinacas frescas o congeladas Green Giant™
Queso parmesano (opcional)
Filetes de salmón a la plancha (opcional)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén mediana, coloca el aceite de oliva y cuando esté medianamente caliente, agrega los ajos picaditos, cocina por unos 2 minutos, incorpora las alcaparras, los corazones de alcachofa, mezcla bien con una cuchara de madera, cocina por unos 2 minutos más.
  • 2
    Agrega el vino, la ralladura y el jugo de limón, sal pimienta, baja la llama y deja reducir un poco el vino por 10 minutos más, luego agrega la albahaca y revuelve bien. Retira del fuego.
  • 3
    Mientras preparas la salsa y se cocina, monta en la estufa una olla mediana con suficiente agua y 1 cucharadita de aceite. Cuando hierva, introduce la pasta y cocina a llama media por 11 minutos, o el tiempo que te indique el empaque.
  • 4
    Escurre en un colador, pasa la pasta nuevamente a la olla, agrega la salsa, revuelve suave en forma envolvente y sirve sobre una cama de espinacas, frescas, salteadas o al vapor.
  • 5
    Para completar tu plato y satisfacer aun más tu apetito, coloca como base un filete de salmón cocido a la plancha con sal y eneldo.

Consejos de expertos

  • No te olvides de seguir las instrucciones de cocción del empaque de la pasta. La pasta integral requiere de más tiempo que la pasta tradicional.
  • Mezcla la salsa con la pasta en la olla antes de servir, para que se impregnen los sabores uniformemente.
  • Puedes utilizar como cama, espinacas frescas, o si prefieres congeladas. Saltéalas en un poquito de aceite de oliva con ajos triturados.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
350.4
% Valor Diario
Grasa total
5.5g
8%
Grasa saturada
0.8g
4%
Sodio
648.9mg
27%
Potasio
736.9mg
21%
Carbohidratos totales
63.1g
21%
Fibra dietética
7.6g
30%
Azúcares
3.1g
Proteína
13.2g
% Valor Diario*:
Vitamin C
41.90%
42%
Calcium
11%
11%
Iron
19.20%
19%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Consumir alimentos con inteligencia no es dejar de comer. Puedes disfrutar de tus platillos favoritos con medida. Comienza el día con un buen y delicioso desayuno, y mantén el equilibrio y balance de tu alimentación, el resto del día. Hoy te voy a regalar una receta inteligente, porque posee ingredientes nutritivos y deliciosos, que aportan energía a tu organismo. Se trata de una pasta integral con una salsa a base de alcachofas, alcaparras y limón entre otros ingredientes, sobre una cama de espinacas, son todos ingredientes con propiedades increíbles para una vida saludable.

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