Panquécitos de Nuez, Salvado y Ciruela

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Prep 20 min
Total 35 min
Ingredientes 12
Porciones 12

Ingredientes

1 1/4

tazas de harina multiusos Gold Medal®

taza de cereal de hojuelas de salvado (bran flake cereal), machacado

1/4

taza de azúcar morena

cucharadita de polvo de hornear

1/2

cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4

cucharadita de sal

huevo, ligeramente batido

taza de buttermilk

1/2

taza de aceite vegetal

taza de ciruelas deshidratada (dried plums) con sabor a naranja o regulares, cortadas en cuartos

1/2

taza de nueces, picadas

cucharadita de azúcar granulada

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 400ºF. Engrasa 12 moldes medianos para panquecitos con manteca o recúbrelos con moldes de papel para panquecitos y rocíalos con spray para cocinar.
2

En un tazón grande, mezcla la harina, el cereal, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade el huevo, el buttermilk y el aceite, hasta que la mezcla esté húmeda. Añade las ciruelas y las nueces. Divide la pasta entre los moldes para panquecitos. Espolvorea cada panqué con un cuarto de cucharadita de azúcar granulada.
3

Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Retira los panqués de los moldes y colócalos en una rejilla. Sírvelos calientes.

Consejos de expertos

Estos sabrosos panqués son muy húmedos, por lo que se mantienen bien. Para guardarlos, colócalos en una bolsa de plástico con cierre para congelador o en un recipiente tapado y congélalos. Descongela uno para el desayuno o como refrigerio calentándolo en el horno de microondas a temperatura alta, 35 segundos.

Información Nutricional

Porción: 12 panqués

Calorías: 220
Calorías derivadas de la grasa: 120

% Valor Diario

Grasa total: 13g; 21%
Grasa saturada 2g 10% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 6%
Sodio: 230mg; 10%
Potasio: 135mg; 4%
Carbohidratos totales: 22g; 7%
Fibra dietética 2g 7% Azúcares 8g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%
Vitamina C: 2%; 2%
Calcio: 8%; 8%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 1/2 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;