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Paletas de Camu Camu y Yogur de Mango

Prep 30 min
Total 4 hr 0 min
Ingredientes 4
Porciones 8

El camu camu es una fruta amazónica muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, que se encuentra en las selvas de Perú y Brasil. Se consume en forma de jugo, helados, paletas, salsas y en algunos postres. Su jugo tiene un bonito color rojo y su sabor es delicioso. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 lb de camu camu (o 2 tazas de jugo)

Jugo de 1/2 limón

Azúcar, a gusto

1 taza de yogur de cabra con sabor a mango

Instrucciones

Esconder

1

Lava bien el camu camu y ponlo en un tazón. Agrega agua hirviendo y deja reposar por 20 minutos hasta que se enfríe.
2

Con los dedos, tritura la fruta para exprimir la mayor cantidad de pulpa. Tira las semillas. Licúa la pulpa y agrega el jugo de limón y azúcar a gusto. Guarda en la nevera.
3

Prepara 8 vasitos para hacer paletas y ten listos 8 palitos para armarlas.
4

Vierte un chorrito de jugo de camu camu en cada vasito y pon en el congelador. Cuando esté firme, agrega la misma cantidad de yogur y vuelve a congelar. Antes de que se endurezca del todo, inserta el palito firmemente en el centro.
5

Repite para formar capas con jugo de fruta y yogur. Puedes congelar toda la noche o varios días (aunque dudo que duren tanto tiempo porque son deliciosos y muy refrescantes).
6

Para desmoldar, pasa los vasitos por agua y presiona para soltarlos. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

Si no encuentras camu camu utiliza tunas (fruto del nopal) rojas. Licúalas con agua, jugo de limón y azúcar. Luego cuela el jugo para eliminar las semillas.
Varía el sabor del yogur de acuerdo a los gustos de tu familia.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

El camu camu es una fruta amazónica muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, que se encuentra en las selvas de Perú y Brasil. Se consume en forma de jugo, helados, paletas, salsas y en algunos postres. Su jugo tiene un bonito color rojo y su sabor es delicioso.