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Paletas de Camu Camu y Yogur de Mango
Prep30min
Total4hr0min
Ingredientes4
Porciones8
El camu camu es una fruta amazónica muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, que se encuentra en las selvas de Perú y Brasil. Se consume en forma de jugo, helados, paletas, salsas y en algunos postres. Su jugo tiene un bonito color rojo y su sabor es delicioso.
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Ingredientes
1lb de camu camu (o 2 tazas de jugo)
Jugo de 1/2 limón
Azúcar, a gusto
1taza de yogur de cabra con sabor a mango
Instrucciones
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1
Lava bien el camu camu y ponlo en un tazón. Agrega agua hirviendo y deja reposar por 20 minutos hasta que se enfríe.
2
Con los dedos, tritura la fruta para exprimir la mayor cantidad de pulpa. Tira las semillas. Licúa la pulpa y agrega el jugo de limón y azúcar a gusto. Guarda en la nevera.
3
Prepara 8 vasitos para hacer paletas y ten listos 8 palitos para armarlas.
4
Vierte un chorrito de jugo de camu camu en cada vasito y pon en el congelador. Cuando esté firme, agrega la misma cantidad de yogur y vuelve a congelar. Antes de que se endurezca del todo, inserta el palito firmemente en el centro.
5
Repite para formar capas con jugo de fruta y yogur. Puedes congelar toda la noche o varios días (aunque dudo que duren tanto tiempo porque son deliciosos y muy refrescantes).
6
Para desmoldar, pasa los vasitos por agua y presiona para soltarlos. Sirve inmediatamente.
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Si no encuentras camu camu utiliza tunas (fruto del nopal) rojas. Licúalas con agua, jugo de limón y azúcar. Luego cuela el jugo para eliminar las semillas.
Varía el sabor del yogur de acuerdo a los gustos de tu familia.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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