Paletas de Camu Camu y Yogur de Mango

Prep 30 min
Total 4 hr 0 min
Ingredientes 4
Porciones 8

El camu camu es una fruta amazónica muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, que se encuentra en las selvas de Perú y Brasil. Se consume en forma de jugo, helados, paletas, salsas y en algunos postres. Su jugo tiene un bonito color rojo y su sabor es delicioso. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de camu camu (o 2 tazas de jugo)

Jugo de 1/2 limón

Azúcar, a gusto

taza de yogur de cabra con sabor a mango

Instrucciones

Esconder

1

Lava bien el camu camu y ponlo en un tazón. Agrega agua hirviendo y deja reposar por 20 minutos hasta que se enfríe.
2

Con los dedos, tritura la fruta para exprimir la mayor cantidad de pulpa. Tira las semillas. Licúa la pulpa y agrega el jugo de limón y azúcar a gusto. Guarda en la nevera.
3

Prepara 8 vasitos para hacer paletas y ten listos 8 palitos para armarlas.
4

Vierte un chorrito de jugo de camu camu en cada vasito y pon en el congelador. Cuando esté firme, agrega la misma cantidad de yogur y vuelve a congelar. Antes de que se endurezca del todo, inserta el palito firmemente en el centro.
5

Repite para formar capas con jugo de fruta y yogur. Puedes congelar toda la noche o varios días (aunque dudo que duren tanto tiempo porque son deliciosos y muy refrescantes).
6

Para desmoldar, pasa los vasitos por agua y presiona para soltarlos. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

Si no encuentras camu camu utiliza tunas (fruto del nopal) rojas. Licúalas con agua, jugo de limón y azúcar. Luego cuela el jugo para eliminar las semillas.
Varía el sabor del yogur de acuerdo a los gustos de tu familia.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

El camu camu es una fruta amazónica muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, que se encuentra en las selvas de Perú y Brasil. Se consume en forma de jugo, helados, paletas, salsas y en algunos postres. Su jugo tiene un bonito color rojo y su sabor es delicioso.