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Mojo Cubano: Delicia Caribeña
Prep5min
Total10min
Ingredientes8
Porciones4
La cocina cubana es tan variada como la mezcla de sus orígenes, donde convergen las culturas y la cocina española, aborigen y africana. Los platos cubanos tienen sazón y gusto, todo se adoba con elementos tan simples como el ajo, el limón o la naranja agria: protagonistas en la elaboración del famoso mojo cubano.
Maria Cristina oriunda de Cuba y quien reside en Miami, nos cuenta como desde pequeña aprendió el secreto de mezclar las medidas justas para crear el mojo viendo a su mama y a sus tíos cocinar, y es que a todos los cubanos hombres y mujeres les gusta el arte de cocinar, el cual disfrutan en familia.
“El mojo lo puedes usar ya sea para darle ese sabroso y especial gusto a la yuca, uno de nuestros platos típicos que sin mojo no sabe igual, o para aliñar ensaladas o marinar carnes como el cerdo, el pollo o de res”, dice Maria Cristina. A continuación, su receta.
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Ingredientes
1/4taza de aceite de oliva
5a 7 dientes ajo, finamente picados
3/4taza jugo naranja agria
1/4taza de jugo de naranja fresco
1/2cucharadita de comino en polvo
1/2cucharadita de oregano en polvo
1/2cucharadita de pimienta negra
Sal, si la deseas
Instrucciones
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1
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2
Retira del fuego; vierte inmediatamente sobre la yuca cocida que debe de estar cubierta por finas rodajas de cebolla. Deja que repose. Refrigéralo.
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