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Mojo Cubano: Delicia Caribeña

Mojo Cubano: Delicia Caribeña
  • Prep 5 min
  • Total 10 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
La cocina cubana es tan variada como la mezcla de sus orígenes, donde convergen las culturas y la cocina española, aborigen y africana. Los platos cubanos tienen sazón y gusto, todo se adoba con elementos tan simples como el ajo, el limón o la naranja agria: protagonistas en la elaboración del famoso mojo cubano. Maria Cristina oriunda de Cuba y quien reside en Miami, nos cuenta como desde pequeña aprendió el secreto de mezclar las medidas justas para crear el mojo viendo a su mama y a sus tíos cocinar, y es que a todos los cubanos hombres y mujeres les gusta el arte de cocinar, el cual disfrutan en familia. “El mojo lo puedes usar ya sea para darle ese sabroso y especial gusto a la yuca, uno de nuestros platos típicos que sin mojo no sabe igual, o para aliñar ensaladas o marinar carnes como el cerdo, el pollo o de res”, dice Maria Cristina. A continuación, su receta.

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 5 a 7 dientes ajo, finamente picados
  • 3/4 taza jugo naranja agria
  • 1/4 taza de jugo de naranja fresco
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de oregano en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal, si la deseas

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite de oliva en un sartén caliente a temperatura media alta. Añade el ajo y cocina por 3 minutos hasta que este doradito. Añade los jugos de naranja, comino, orégano, pimienta y sal remueve hasta mezclarlos. Deje que hierva brevemente por 3-4 minutos; baja el fuego y cocina 3 minutos más a fuego lento.
  • 2
    Retira del fuego; vierte inmediatamente sobre la yuca cocida que debe de estar cubierta por finas rodajas de cebolla. Deja que repose. Refrigéralo.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • La cocina cubana es tan variada como la mezcla de sus orígenes, donde convergen las culturas y la cocina española, aborigen y africana. Los platos cubanos tienen sazón y gusto, todo se adoba con elementos tan simples como el ajo, el limón o la naranja agria: protagonistas en la elaboración del famoso mojo cubano. Maria Cristina oriunda de Cuba y quien reside en Miami, nos cuenta como desde pequeña aprendió el secreto de mezclar las medidas justas para crear el mojo viendo a su mama y a sus tíos cocinar, y es que a todos los cubanos hombres y mujeres les gusta el arte de cocinar, el cual disfrutan en familia. “El mojo lo puedes usar ya sea para darle ese sabroso y especial gusto a la yuca, uno de nuestros platos típicos que sin mojo no sabe igual, o para aliñar ensaladas o marinar carnes como el cerdo, el pollo o de res”, dice Maria Cristina. A continuación, su receta.
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