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Mini Pizzas Andinas

mini pizzas andinas Snack Peru
Mini Pizzas Andinas
  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8

Las papas son originarias de Perú, donde existen más de cuatro mil variedades, en todos los colores y formas imaginables. Los pobladores andinos han incorporado este producto en su dieta diaria por varios miles de años, tanto frescas como secas y deshidratadas. Muchos de los guisos y estofados nativos de esta área tienen a las papas entre sus ingredientes, junto con las habas, ajo, cebollas y el ají amarillo nativo también de las alturas de peruanas. Cuando tengan una reunión en casa o les provoque una merienda distinta, con un toque original, ¿por qué no se preparan estas deliciosas mini pizzas? MAS + MENOS -

Ingredientes

8
tajadas (rebanadas) de pan
1
papa cortada en láminas finas (con una mandolina o un cuchillo filoso)
1
taza de brócoli cortado en trozos
1/2
taza de habas
1
cucharada aceite de oliva
1
echalote (shallot) finamente picado
1
diente de ajo finamente picado
2
cucharaditas de pasta de ají amarillo (peruvian yellow pepper), si lo deseas
1/4
taza queso de cabra en trozos
Sal
y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Corta cada tajada de pan en un círculo. Esto se puede hacer poniendo una taza sobre el pan como molde, y cortando alrededor con un cuchillo filoso, ten cuidado.
  • 2
    Cocina a fuego medio las láminas de papa en agua hirviendo hasta que estén suaves pero que no se deshagan (unos 3 minutos). Ponlas a enfriar en un plato.
  • 3
    Cocina a fuego medio el brócoli y las habas en agua hirviendo o al vapor por 4 minutos hasta que estén al dente pero no demasiado suaves.
  • 4
    En una sartén, calienta el aceite a fuego medio; cocina el echalote, ajo y ají amarillo, moviendo hasta que doren.
  • 5
    Agrega el brócoli y habas, y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Saltea por un par de minutos y retira del fuego.
  • 6
    Cuando estés lista para servir las pizzas, prende el horno a 350ºF y tuesta el pan durante 5 minutos aproximadamente.
  • 7
    Saca el pan del horno y cubre con unas láminas de papa. Encima de esto pon las otras verduras salteadas y el queso de cabra.
  • 8
    Gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore un poco. Sirve de inmediato.
  • Puedes hacerlas más coloridas agregando pimientos asados, cortados en tiras, y unas aceitunas negras cortadas en rodajas.

Consejos de expertos

  • Estas mini pizzas son perfectas para servir como piqueos (bites) cuando tenemos una reunión en casa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Las papas son originarias de Perú, donde existen más de cuatro mil variedades, en todos los colores y formas imaginables. Los pobladores andinos han incorporado este producto en su dieta diaria por varios miles de años, tanto frescas como secas y deshidratadas. Muchos de los guisos y estofados nativos de esta área tienen a las papas entre sus ingredientes, junto con las habas, ajo, cebollas y el ají amarillo nativo también de las alturas de peruanas. Cuando tengan una reunión en casa o les provoque una merienda distinta, con un toque original, ¿por qué no se preparan estas deliciosas mini pizzas?

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