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3

Milcaos

Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 6
Porciones 12

Milcaos es un platillo tradicional chileno. Son unas tortas que se preparan con papas ralladas crudas y puré de papas cocinado, y luego se mezclan con otros ingredientes. Hay variaciones con cebolla caramelizada, chicharrón o chorizo. Se pueden servir con salsa fresca o crema agria. Si buscas ideas para un almuerzo de domingo, esta receta de Milcaos puede convertirse en una de tus favoritas. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de papa cocinada y en puré

lb de papa cruda pelada y rallada

cucharadas de mantequilla

taza de cebolla cortada en trozos delgados

Sal y pimienta

1/4

taza de aceite

Instrucciones

Esconder

1

Escurrir bien la papa rallada con papel toalla.
2

Cocina la cebolla en una sartén con la mantequilla por 5 minutos a hasta que esté caramelizada.
3

Mezcla el puré de papas y la papa rallada en un tazón hasta obtener una masa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4

Forma bolas con la masa de papa y haz un agujero en el medio con tus dedos. Llena el agujero con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de cebolla o tu relleno favorito. Cierra el relleno formando tortas pequeñas.
5

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto.
6

Pon las tortas en lotes en el aceite y reduce el fuego a medio. Cocina hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Voltea y cocina hasta que estén dorados por el otro lado, unos 3 minutos más.
7

Traslada a toallas de papel para escurrir.

Consejos de expertos

Se pueden hacer hasta 8 horas antes. Recalienta en una bandeja para hornear a 350 grados, aproximadamente 5 minutos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Milcaos es un platillo tradicional chileno. Son unas tortas que se preparan con papas ralladas crudas y puré de papas cocinado, y luego se mezclan con otros ingredientes. Hay variaciones con cebolla caramelizada, chicharrón o chorizo. Se pueden servir con salsa fresca o crema agria. Si buscas ideas para un almuerzo de domingo, esta receta de Milcaos puede convertirse en una de tus favoritas.