Medallones de Pollo con Salsa Marinara y Yuca Frita

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 425 ºF.
• 2

  Adoba los medallones de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Reserva.
• 3

  Calienta el aceite en una sartén resistente al horno. Cocina los medallones por 3 - 4 minutos por lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Agrega una cucharada de salsa marinara sobre cada medallón y espolvorea con queso mozzarella.
• 4

  Hornea por 5 - 8 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
• 5

  Fríe la yuca, en tandas, en una sartén con suficiente aceite. Coloca sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa.
• 6

  Sirve los medallones de pollo acompañados de la yuca frita.