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Hamburguesas de Tacu Tacu

hamburguesas de tacu tacu Entree Peru
Hamburguesas de Tacu Tacu
  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6

La dieta vegetariana está muy lejos de ser aburrida o poco variada. Si quieres darle un toque diferente no te pierdas las hamburguesas de menestras que puedes hacer fácilmente en casa. El típico tacu tacu peruano es el mejor ejemplo de esto. Ya sea preparado con los sobrantes de unos frijoles negros, de unas lentejas o de las alverjitas, que nosotros llamamos alverjitas partidas, siempre son deliciosas y super fáciles de hacer. Además, están llenas de sabor y son muy nutritivas. Sorprende a tu familia o a tus amigos con estas riquísimas hamburguesas que salen de lo común. Te aseguro que encantarán a todos. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2
taza de aceite vegetal
1/2
taza de cebolla roja, picadita
2
dientes de ajo, picados
1
cucharada de ají amarillo, picado (opcional)
2
tazas de alverjitas secas, cocidas (green split peas)
1 1/2
taza de arroz cocido, sobrante del día anterior
1
taza de pan molido o galletas molidas
6
panes de hamburguesas, (o pan de molde, si prefieres)
6
hojas de lechuga
1
tomate en rodajas
1/2
pepino en rodajas
Sal y pimienta
Rabanitos, cortados en rodajitas
Zanahorias, cortadas en rodajas finas
Aceite de oliva

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén sobre fuego medio. Agrega cebolla y ajos, y cocina hasta que estén bien suaves. Agrega el ají amarillo picadito y revuelve bien.
  • 2
    Incorpora las alverjitas cocidas y frías, revolviendo bien para que se integre todo y se fría. Luego agrega el arroz y continúa cocinando. Debe quedar como un puré bien espeso. Apaga el fuego y enfría a la temperatura ambiente.
  • 3
    Forma hamburguesas y pásalas por el pan o la galleta molida.
  • 4
    En otra sartén calienta el aceite restante sobre fuego medio y fríe las hamburguesas hasta que doren por ambos lados.
  • 5
    Cuando estén listas, pon cada una en un plato sobre pan de hamburgesas o pan de molde con lechuga, tomate y pepino, y decora el plato con rodajitas de rábano y de zanahoria. Rocía todo con sal, pimienta y aceite de oliva.

Consejos de expertos

  • Esta receta es riquísima y muy fácil de hacer con los sobrantes de las menestras. Utiliza lentejas o frijoles de cualquier tipo para hacerlas. El arroz debe estar bien frío.
  • Elimina el ají si les vas a servir estas hamburguesas a los niños.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La dieta vegetariana está muy lejos de ser aburrida o poco variada. Si quieres darle un toque diferente no te pierdas las hamburguesas de menestras que puedes hacer fácilmente en casa. El típico tacu tacu peruano es el mejor ejemplo de esto. Ya sea preparado con los sobrantes de unos frijoles negros, de unas lentejas o de las alverjitas, que nosotros llamamos alverjitas partidas, siempre son deliciosas y super fáciles de hacer. Además, están llenas de sabor y son muy nutritivas. Sorprende a tu familia o a tus amigos con estas riquísimas hamburguesas que salen de lo común. Te aseguro que encantarán a todos.

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