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Garbanzos con Vegetales

garbanzos con vegetales Side
Garbanzos con Vegetales
  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

Desde que aprendí a realizar esta sencilla receta, la califiqué como la combinación perfecta entre nutrición, sazón y exquisito sabor. Mi prima Mercedes, nutricionista colombiana, me enseñó a prepararla, y recuerdo cuando claramente me dijo; “ Hay que regresar a lo natural, primita, hay que volver a los garbanzos” Y tenía toda la razón, los garbanzos son buenos alimentos y recomiendo incluir en tu dieta un buen plato de esta deliciosa legumbre, tu organismo te lo agradecerá. Sí, es una de mis recetas favoritas, a mi familia le encanta y su preparación es muy sencilla; recomiendo prepararlos en la olla de cocción lenta, pues es la garantía para que los garbanzos conserven mejor sus propiedades nutricionales. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
lb de garbanzos ( remojados desde la noche anterior)
2
cebollas cabezonas medianas trituradas
3
dientes de ajo triturados
1
pimentón rojo dulce grande triturado
1
pimentón amarillo grande triturado
1
pimentón verde grande triturado
2
tomates rojos medianos triturados
2
cucharadas de pasta de tomate (jitomate)
1/2
cucharadita de sal
3
cucharadas de aceite de oliva
3
tazas de agua

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Debes colocar los garbanzos remojados (ponerlos en remojo desde la noche anterior) en la olla de cocción lenta, agrega el agua y revisa que no queden totalmente sumergidos, el agua los debe bordear.
  • 2
    Inmediatamente agrega la cebolla, el ajo, los tres pimentones, los tomates y las tres cucharadas de aceite de oliva. Revuelve todo con cuidado y finalmente agrega la pasta de tomate y la sal.
  • 3
    Programa tu olla de cocción lenta para 4 horas en temperatura baja.

Consejos de expertos

  • Esta receta no lleva ningún tipo de carnes, y queda muy deliciosa. Pero si lo prefieres puedes agregarchorizo, salchicha o menudo (callo), la salsa quedará más espesa e igualmente riquísima.
  • No destapes la olla, eso le quita 20 minutos de tiempo de cocción a tus garbanzos.
  • Puedes acompañarlos con arroz blanco, pasta, o una sencilla ensalada de lechuga y tomate.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Desde que aprendí a realizar esta sencilla receta, la califiqué como la combinación perfecta entre nutrición, sazón y exquisito sabor. Mi prima Mercedes, nutricionista colombiana, me enseñó a prepararla, y recuerdo cuando claramente me dijo; “ Hay que regresar a lo natural, primita, hay que volver a los garbanzos” Y tenía toda la razón, los garbanzos son buenos alimentos y recomiendo incluir en tu dieta un buen plato de esta deliciosa legumbre, tu organismo te lo agradecerá. Sí, es una de mis recetas favoritas, a mi familia le encanta y su preparación es muy sencilla; recomiendo prepararlos en la olla de cocción lenta, pues es la garantía para que los garbanzos conserven mejor sus propiedades nutricionales.

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