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Galletas de Jengibre

Prep 25 min
Total 2 hr 0 min
Ingredientes 7
Porciones 4

A la hora del té, sirve estos ricos triángulos, unidos con jengibre endulzado y sumergidos en chocolate derretido.

Ingredientes

1 taza de mantequilla, suavizada (no utilices margarina) a la temperatura
1/2 taza de azúcar morena
2 1/4 tazas de harina multiusos
1 cucharadita de jengibre, molido
1/2 cucharadita de nuez moscada, molida
1/3 taza de jengibre cristalizado, finamente picado
4 oz de chocolate amargo para repostería, picado

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. Recubre el fondo y los lados de un molde para horno de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiéndolo 2 pulgadas en los 2 lados opuestos del molde.
2

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar morena, con la batidora eléctrica a velocidad media, raspando ocasionalmente el tazón, hasta que la mezcla esté esponjosa. Con velocidad baja, incorpora batiendo la harina, el jengibre molido y la nuez moscada, hasta que la mezcla se desmorone. Añade el jengibre cristalizado, Presiona la pasta firmemente en el molde. Con un tenedor, pica bastante la superficie.
3

Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y firme. Deja enfriar 10 minutos. Retira del molde levantando el papel aluminio. Para formar 24 cuadrados, corta 6 hileras por 4 hileras, presionando con un cuchillo largo (no hagas un movimiento como si serrucharas). Corta cada cuadrado diagonalmente a la mitad, para formar triángulos. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
4

En un tazón chico para horno de microondas, hornea el chocolate, sin tapar, a temperatura alta, 1 minuto. Revuelve; hornea 30 segundos más, revolviendo cada 15 segundos, hasta que se derrita por completo. Sumerge un lado corto y plano de cada galleta triangular en el chocolate; si es necesario, retira el exceso de chocolate. Coloca las galletas sobre papel encerado; deja que reposen hasta que el chocolate esté firme, antes de guardarlas entre capas de papel encerado, en un recipiente no hermético.

Para que el chocolate se endurezca con rapidez, coloca las galletas ya sumergidas en chocolate en el refrigerador, unos minutos.
Puedes utilizar chocolate semiamargo para repostería, en lugar del chocolate amargo. Derrítelo como se indica en el paso 4.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 80

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 3g; 16%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 10mg; 3%

Sodio: 30mg; 1%

Potasio: 35mg; 1%

Carbohidratos totales: 8g; 3%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 2g

Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 0%; 0%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;