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Frittata de papas y romero sin gluten

Prep 35 min
Total 35 min
Ingredientes 13
Porciones 8

Esta consistente frittata, hecha con la mezcla sin gluten Bisquick®, contiene papas rojas, huevos, espinaca, tomates y un suave sabor a romero. Es un plato sencillo de estilo italiano que pasa bien como desayuno o brunch. MAS + MENOS -

Ingredientes

10 tomates uva, cortados por la mitad

Aceite para cocinar en aerosol

2 cucharaditas de hojas de romero fresco cortadas

6 huevos

1/4

1/4 taza de leche

1/4

1/4 taza de mezcla sin gluten Bisquick®

1/4

1/4 cucharadita de sal

1/4

1/4 cucharadita de pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

2 papas rojas pequeñas sin pelar, cortadas en cubos (1 taza)

4 onzas de hojas de espinaca sin tallos y cortadas (aproximadamente 5 tazas sin compactar)

1/2

1/2 taza de queso parmesano rallado sin gluten (2 onzas)

Hojas de romero fresco cortadas adicionales, opcional

Instrucciones

Esconder

1

Rocía los tomates con aceite en aerosol para cocinar. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas con lados inclinados (para tortillas o crepas), cocina los tomates y 1 cucharadita del romero a temperatura media-alta durante 4 o 5 minutos o hasta que estén marrones. Retira del fuego; colócalas en un tazón pequeño. En un tazón mediano, bate los huevos y la leche con un tenedor o un batidor manual hasta que estén bien mezclados. Agrega la mezcla Bisquick, la sal y la pimienta. Resérvalos.
2

En la misma sartén, calienta aceite a temperatura media. Cocina las papas en aceite aproximadamente 6 minutos, agitando con frecuencia, hasta que estén suaves. Agrega la espinaca y la cucharadita de romero restante; cocina 1 a 2 minutos o hasta que la espinaca se cocine. Baja el calor a temperatura baja. Esparce los tomates y la espinaca en la sartén; cúbrelos con los tomates. Vierte la mezcla de los huevos encima. Agita bien con una espátula de goma. Tápalo; déjalo cocinar durante 14 o 15 minutos, levantando los bordes de vez en cuando para dejar que la mezcla de huevo sin cocer fluya al fondo de la sartén, hasta que la parte inferior esté ligeramente marrón y firme. Rocía el queso. Tápalo y déjalo cocinar 1 minuto más. Decóralo con más romero.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 160

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 0%
Grasa saturada 3g 0%
Sodio: 300mg; 0%
Carbohidratos totales: 13g; 0%
Fibra dietética 2g 0%
Proteína: 9g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 0%; 0%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 0%; 0%
Iron: 0%; 0%

Intercambios:

1 Almidón; 1/2 Vegetal; 1/2 Carne magra; 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Esta consistente frittata, hecha con la mezcla sin gluten Bisquick®, contiene papas rojas, huevos, espinaca, tomates y un suave sabor a romero. Es un plato sencillo de estilo italiano que pasa bien como desayuno o brunch.