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Ensalada tailandesa de brócoli

Ensalada tailandesa de brócoli
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
¡Incorpore sabores thai a sus comidas familiares! Disfrute de esta ensalada de brócoli refrigerada condimentada con pimientos y ajo, una guarnición deliciosa.

Ingredientes

Dressing

  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa con reducción de materias grasas
  • 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de mermelada de naranja
  • 1 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de salsa de pimiento y ajo

Slaw

  • 3 tazas de mezcla de brócoli para ensalada (de una bolsa de 10 onzas)
  • 1/2 taza pequeña de pimiento morrón rojo cortado en tiras finas
  • 1/2 taza de zanahorias en juliana (corte tipo fósforo)
  • 1/2 taza de repollo colorado cortado en tiras
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

  • 1
    En un bol pequeño, coloque todos los ingredientes del aderezo. Bata con batidor hasta que se mezclen.
  • 2
    En un bol grande, revuelva todos los ingredientes de la ensalada. Vierta el aderezo sobre la mezcla de la ensalada; revuelva hasta que esté cubierta. Cubra y refrigere al menos 1 hora para que se mezclen los sabores, pero no exceda las 6 horas; revuelva ocasionalmente para mezclar el aderezo de la parte inferior del bol con la ensalada.

Consejos de expertos

  • El jengibre y la salsa de pimiento y ajo contribuyen a dar sabor a este plato. Para una versión menos picante, use un poco menos de jengibre y agregue solo la 1/4 cucharadita de salsa de pimiento y ajo. Busque la salsa de pimiento y ajo entre los condimentos asiáticos del supermercado.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
50
Calorías derivadas de la grasa
15
Grasa total
1 1/2g
2%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
75mg
3%
Potasio
85mg
2%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
2%
2%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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