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Ensalada de Tocino y Espinaca

ensalada de tocino y espinaca Entree
Ensalada de Tocino y Espinaca
  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Si utiliza espinaca fresca, asegúrese de lavarla bien para quitarle los residuos de tierra. El uso de bolsas de espinaca empacada previamente lavada ahorra mucho tiempo. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
3
cucharadas de aceite vegetal
5
cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (1/3 taza)
2
cucharaditas de azúcar
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
2
cucharadas de vinagre blanco o de manzana
8
oz de espinaca fresca (9 tazas)
2
huevos duros, cortados en rebanadas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un sartén de 10 pulgadas cocina el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que quede crujiente. Retira el tocino con una cuchara con ranuras; escurre sobre una toalla de papel. Escurre toda la grasa del tocino del sartén, dejando 3 cucharadas (si no quedan 3 cucharadas de grasa de tocino, añade aceite vegetal a la grasa para un equivalente a 3 cucharadas).
  • 2
    Añade el aceite, las cebollas, el azúcar, la sal y la pimienta a la grasa del tocino en el sartén. Cocina a fuego moderado de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se empiecen a ablandar. Añade el vinagre y revuelve.
  • 3
    Coloca la espinaca en un recipiente o ensaladera muy grande. Vierte el aderezo caliente sobre la espinaca y mezcla hasta que se cubra. Coloca las rebanadas de huevo encima; espolvorea con el tocino.
 

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
150mg
6%
Potasio
300mg
8%
Carbohidratos totales
4g
1%
Fibra dietética
2g
6%
Azúcares
3g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
Más acerca de esta receta
  • Si utiliza espinaca fresca, asegúrese de lavarla bien para quitarle los residuos de tierra. El uso de bolsas de espinaca empacada previamente lavada ahorra mucho tiempo.

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