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Ensalada de Sandía, Queso Fresco y Menta

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Ensalada de Sandía, Queso Fresco y Menta
  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 3
  • Porciones 6
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Esta refrescante ensalada puede ser perfecta para servirla como aperitivo o como entrada en una cena. La tenía en mente desde que la probé en uno de los cocteles que asistí, en la conferencia para foodies en Miami y quedé locamente enamorada de ella. Me animé a hacerla ahora, porque mi planta de menta está grande y puede usar algunas de sus hojas para elaborarla. Solo me faltaba el queso para decidirme y prepararla el fin de semana por la noche. ¿Te fijaste que con solo 3 ingredientes puedes hacer una entrada para tu fiesta o cena súper deliciosa? Anímate, y prepárala pronto.

Ingredientes

  • 2 lb de sandía
  • 1 taza de queso fresco o feta
  • 2 cucharadas de menta fresca (yerba buena)

Instrucciones

  • 1
    Corta la sandía en cubos pequeños, desecha toda cáscara y semillas, ponla en un escurridor para que se escurra un poco.
  • 2
    Corta el queso en cubos pequeñitos y mezcla con la menta cortada en trocitos pequeños.
  • 3
    Para aderezar puedes hacer un aliño de limón, miel y una pizca de sal marina. Esparce el aderezo sobre la ensalada, revuélvela suavemente y llévala a la nevera hasta servirla
  • 4
    Sírvela en vasitos cortos

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para aderezar también puedes usar 2 cucharadas de vinagre balsámico para sustituir la miel.
  • consejo 2
    También puedes agregarle, a la ensalada, aceitunas negras o Kalamata, tomate cherry, cebollino o cebolla morada finamente picada

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta refrescante ensalada puede ser perfecta para servirla como aperitivo o como entrada en una cena. La tenía en mente desde que la probé en uno de los cocteles que asistí, en la conferencia para foodies en Miami y quedé locamente enamorada de ella. Me animé a hacerla ahora, porque mi planta de menta está grande y puede usar algunas de sus hojas para elaborarla. Solo me faltaba el queso para decidirme y prepararla el fin de semana por la noche. ¿Te fijaste que con solo 3 ingredientes puedes hacer una entrada para tu fiesta o cena súper deliciosa? Anímate, y prepárala pronto.
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