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Ensalada de Pollo Veraniega

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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

Salad

  • 7 tazas de lechuga orejona picada (1 lechuga)
  • 2 paquetes (de 9 oz cada uno) de tiras de pechuga de pollo ya cocidas, congeladas (sin empanizar) (4 tazas). Descongelarlas.
  • 1 taza de queso Gorgonzola desmoronado (4 oz)
  • 1 taza de nueces (pecans) en mitades (4 oz)
  • 1 tazas de fresas frescas, picadas

Dressing

  • 1/3 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo, finamente picado

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón para ensalada, de 3 cuartos de galón, coloca la mitad de la lechuga. Pon en capas el pollo, las pacanas en mitades, el resto de la lechuga y las fresas.
  •  
    2
    En un tazón chico o en una taza de medir de vidrio, mezcla los ingredientes del aderezo con un batidor de alambre, hasta que estén bien incorporados. Sólo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prepara la ensalada y el aderezo con anticipación. Cubre los dos recipientes con cobertura de plástico y refrigera hasta por 4 horas antes de servir.
  • consejo 2
    El aderezo hecho en casa se puede sustituir por una vinagreta de vino tinto comprada en la tienda.

Información Nutricional

490 Calorías, 35g Grasa total, 28g Proteína, 17g Carbohidratos totales, 10g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
490
Calorías derivadas de la grasa
320
Grasa total
35g
54%
Grasa saturada
7g
37%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
990mg
41%
Potasio
400mg
11%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
4g
19%
Azúcares
10g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
100%
100%
Calcio
15%
15%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 1/2 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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