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Ensalada de Pollo Veraniega

Name: Ensalada de Pollo Veraniega
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 7 tazas de lechuga orejona picada (1 lechuga); 2 paquetes (de 9 oz cada uno) de tiras de pechuga de pollo ya cocidas, congeladas (sin empanizar) (4 tazas). Descongelarlas.; 1 taza de queso Gorgonzola desmoronado (4 oz); 1 taza de nueces (pecans) en mitades (4 oz); 1 tazas de fresas frescas, picadas; 1/3 taza de aceite de oliva o aceite vegetal; 2 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 diente de ajo, finamente picado

Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Ingredientes

Salad

7 tazas de lechuga orejona picada (1 lechuga)
2 paquetes (de 9 oz cada uno) de tiras de pechuga de pollo ya cocidas, congeladas (sin empanizar) (4 tazas). Descongelarlas.
1 taza de queso Gorgonzola desmoronado (4 oz)
1 taza de nueces (pecans) en mitades (4 oz)
1 tazas de fresas frescas, picadas

Dressing

1/3 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo, finamente picado

Instrucciones

1

En un tazón para ensalada, de 3 cuartos de galón, coloca la mitad de la lechuga. Pon en capas el pollo, las pacanas en mitades, el resto de la lechuga y las fresas.
2

En un tazón chico o en una taza de medir de vidrio, mezcla los ingredientes del aderezo con un batidor de alambre, hasta que estén bien incorporados. Sólo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada.

Prepara la ensalada y el aderezo con anticipación. Cubre los dos recipientes con cobertura de plástico y refrigera hasta por 4 horas antes de servir.
El aderezo hecho en casa se puede sustituir por una vinagreta de vino tinto comprada en la tienda.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 490

Calorías derivadas de la grasa: 320

Grasa total: 35g; 54%

Grasa saturada: 7g; 37%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 75mg; 25%

Sodio: 990mg; 41%

Potasio: 400mg; 11%

Carbohidratos totales: 17g; 6%

Fibra dietética: 4g; 19%

Azúcares: 10g

Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 70%; 70%

Vitamina C: 100%; 100%

Calcio: 15%; 15%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 1/2 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 Grasa;