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Ensalada de Lechugas y Carne con Crema de Yogurt
Prep10min
Total15min
Ingredientes16
Porciones1
Comer fuera de casa a menudo, es muy rico y divertido, pero también puede ser costoso. Mi esposo trabaja lejos y no le da tiempo venir todos los días a almorzar a la casa. Comer en restaurantes todos los días no es rentable. Nada mejor que una comidita casera, preparada con amor y con ingredientes balanceados y variados.
Le preparo su viandita o lonchera para el trabajo, así como se la preparo a mi hija menor para el colegio.
Si te sobra comida del día anterior, puedes ingeniártelas y darle la vuelta a los ingredientes, de manera que puedas crear otro platillo delicioso y llevártelo al trabajo o como hago yo, lo preparo para que mi esposo se lo pueda comer fresco y sin mucho problema en la oficina.
Los domingos generalmente hacemos parrillada en casa. Cuando sobra carne, la pico en tiras y la reservo para el día siguiente, para hacerle a mi esposo una suculenta ensalada de lechugas variadas y carne con crema de yogurt y queso azul, para que se la coma en su hora de almuerzo.
Prepara tu también esta conveniente ensalada para llevar al trabajo y comer sin complicación en la oficina.
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Ingredientes
1/4de pimentón amarillo
1/4de pimentón rojo
1/4de pimentón anaranjado
1bistec de churrasco, picado en tiras
Sal marina al gusto
Pimientas variadas molidas
1bolsa pequeña de lechugas variadas (spring mix)
1cucharada de zanahoria rallada
1Unas tiritas de cebolla morada
1/4de taza de queso azul, desmoronado
For the yogurt cream
1/2taza de yogurt sin sabor (plain) de Yoplait®
1/4de taza de mayonesa
1cucharada de queso azul desmoronado
1/8de cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
1/4cucharadita de miel de abejas
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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1
Calienta la plancha o grill y coloca los pimentones a cocinar, volteándolos constantemente por unos 5 minutos. Así mismo, condimenta las tiras de carne con sal y pimienta al gusto. Cocínalas junto al pimentón hasta que esté dorada por fuera y término medio por dentro, para que no se seque. Deja enfriar unos minutos.
2
Durante el proceso de cocción de la carne y los pimentones, prepara la crema de yogurt y queso azul, mezclando todos los ingredientes, preferiblemente con un tenedor, hasta hacerlos puré suave. Envasa para llevar.
3
Una vez cocinada la carne y el pimentón, arma la ensalada.
4
En un envase con tapa, fácil de meter en una lonchera o viandita, coloca una cama de ensalada de lechugas variadas, distribuye los pimentones. Por encima coloca bien distribuida la cucharada de zanahoria rallada, las tiras de cebolla morada y el queso azul desmoronado. Intercala las tiras de carne entre los ingredientes.
5
Reserva la crema de yogurt, para colocarla a la ensalada en el momento de comerla.
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Mantén la ensalada refrigerada, para que no se duerman las hojas de lechuga.
Coloca la crema de yogurt Yoplait y queso azul al momento de comer la ensalada.
Agrega tomates pequeños dulces, si deseas.
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