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Ensalada de Hojas Verdes con Quinoa

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Ensalada de Hojas Verdes con Quinoa
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 2
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La quinoa contiene mucha proteína, poca grasa y se cocina rápido: es el ingrediente ideal para incluir en esta ensalada cítrica.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 1 bandeja (17 oz) de verduras Green Giant™ Just for One™ Peas and Corn in a Basil Butter Sauce
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 tazas de hojas verdes
  • 2 clementinas, peladas y separadas en gajos
  • 1 taza de pimiento rojo, picado

Instrucciones

  • 1
    Prepara la quinoa como se indica en el paquete. Deja enfriar y reserva.
  • 2
    Cocina la bandeja de verduras en el microondas según indica su envase y deja enfriar.
  • 3
    En un recipiente pequeño, mezcla la cáscara de limón, el jugo, el aceite de oliva y la sal y reserva.
  • 4
    Mezcla las hojas verdes, la clementina, el pimiento, la quinoa y las verduras en un recipiente grande, agrega el aliño y mezcla.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para preparar esta ensalada con anticipación, combina las verduras, la clementina y la quinoa y agrega la mezcla de aderezo justo antes de servir.
  • consejo 2
    Cambia el sabor de esta ensalada usando cáscara y jugo de naranja en vez de limón. Puedes reemplazar las clementinas por una naranja.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
% Valor Diario*:
Vitamina A
240%
240%
Intercambios:
Free
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • La quinoa contiene mucha proteína, poca grasa y se cocina rápido: es el ingrediente ideal para incluir en esta ensalada cítrica.
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