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Empanaditas de Queso y Chile

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  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 32
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 28, 2021
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Ingredientes

  • 1 paquete (de 15 oz) de masas de cortezas para pay refrigeradas Pillsbury®
  • 3/4 taza de mezcla mexicana de cuatro quesos finamente rallados (3 oz)
  • 1/3 de taza de chiles verdes picados enlatados, escurridos
  • Harina de maíz (cornmeal) amarillo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • Chile en polvo
  • Crema agria, opcional
  • Salsa para tacos, opcional

Instrucciones

  • 1
    Deja reposar a temperatura ambiente las cortezas de pie de 5 a 10 minutos. Calienta el horno a 400°F. Mezcla los quesos y los chiles.
  • 2
    Desdobla una corteza de pay, poniéndola sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de maíz. Aplana hasta formar un círculo de 13 pulgadas. Corta 16 círculos de 3 pulgadas, volviendo a aplanar los recortes si es necesario. Haz lo mismo con la otra corteza de pay.
  • 3
    Vierte 1 cucharadita de mezcla de queso en el centro de cada círculo de pasta. Humedece los bordes de la pasta con agua; dobla la pasta a la mitad sobre el relleno. Cierra los bordes con un tenedor. Colócalas en una charola de horno sin engrasar.
  • 4
    Bate ligeramente el huevo y el agua. Barniza las empanadas con la mezcla de huevo; espolvoréalas con chile en polvo. Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que se doren bien. Sirve ligeramente calientes con crema agria y salsa para tacos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Aunque el barniz de huevo les da a las empanaditas un bonito lustre, si no tienes mucho tiempo puedes omitir este paso y sólo espolvorearlas con el chile en polvo antes de hornearlas.
  • consejo 2
    Las empanaditas crudas se pueden congelar hasta por dos meses. Ponlas en charolas de horno y congélalas hasta que estén firmes. Transfiérelas a una bolsa de plástico hermética. Hornea las empanaditas congeladas a 400°F de 12 a 17 minutos.

Información Nutricional

70 Calorías, 4g Grasa total, 1g Proteína, 6g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 bocadillo
Calorías
70
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sodio
105mg
4%
Potasio
5mg
0%
Carbohidratos totales
6g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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