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Cupcakes de Chocolate y Café Expreso

Prep 15 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 12
Porciones 12

Saca un plato de estos deliciosos cupcakes de chocolate y observa cómo desaparecen. ¡Sólo tú sabes lo sanos que son! MAS + MENOS -

Ingredientes

taza de harina multiusos o regular

1/2

taza de chocolate en polvo sin azúcar para hornear

1/2

cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4

cucharadita de sal

claras de huevo

huevo

taza de azúcar

1/4

taza de aceite de canola o vegetal

1/2

taza de leche de soya de chocolate de dieta

cucharaditas de café expreso instantáneo

1 1/2

cucharadita de vainilla

Azúcar en polvo, opcional

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 375°F. Engrasa ligeramente 12 moldes para muffins de tamaño regular, o coloca pirotines de papel.
2

En un recipiente mediano, mezcla la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente mediano, bate las claras de huevo, el huevo, el azúcar y el aceite con una batidora eléctrica a velocidad media-alta de 1 a 2 minutos o hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Agrega el café y la vainilla; bate a velocidad baja por 30 segundos. Divide la mezcla en porciones iguales en cada uno de los moldes para muffins (aproximadamente 3 cucharaditas para cada molde)
3

Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos; retira de la bandeja y transfiérelos a la rejilla. Deja enfriar por completo, unos 30 minutos.
4

Justo antes de servir, espolvorea azúcar en polvo sobre los cupcakes.

Consejos de expertos

Los alimentos con soya, como la lecha de soya, pueden contener proteína de soya e isoflavonoides. Estos dos componentes podrían ayudar a bajar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Para obtener cupcakes de frambuesa y chocolate, omite la vainilla y el café expreso. Agrega 2 cucharaditas de extracto de frambuesa a la leche de soya. Sirve con unas cuantas frambuesas frescas.

Información Nutricional

Porción: 1 cupcake

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 50

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 9%
Grasa saturada 1g 4% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 6%
Sodio: 125mg; 5%
Potasio: 85mg; 2%
Carbohidratos totales: 27g; 9%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 17g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;